Masové kuličky s omáčkou - recepty krok za krokem s fotografií. Jak vařit karbanátky v omáčce v troubě, pomalý sporák

Podle historie patří masové kuličky s omáčkou k italské kuchyni, ale jejich odrůdy se nacházejí po celém světě. Tento masový pokrm je kulička z nasekaných surovin, může být doplněna zeleninou a obilovinami. Nejlepší je připravit je s omáčkou z rajčat nebo zakysanou smetanovou omáčkou, pečeme se sýrem a ozdobíme špagetami.

Jak vařit karbanátky s omáčkou

Existuje mnoho funkcí, jak vařit karbanátky s omáčkou. Musíte začít s výrobou mletého masa - v mlýnu na maso můžete zkroutit nebo rozemelit zbytky masa pomocí mixéru, koupit hotové suroviny a ochutnat je rýží, cibulí nebo kořením. Můžete přidat do mleté ​​zeleniny, chleba, trochu tuku. Masové kuličky vařené v kuřecím nebo telecím masu - dietní výrobek s jemnou konzistencí, vhodný pro krmení malých dětí.

Jak vařit masové kuličky v omáčce: zkroste maso do mletého masa nebo si ho připravte, naplňte ho kořením a sbírejte kuličky o velikosti ořechu. Zbývá pouze tepelně zpracovat - vařit v polévce, dušené v aromatické omáčce a servírovat. Omáčka pro karbanátky může být jiná - lehká rajčata, zakysaná smetana, máslo, smetana nebo sýr.

Několik užitečných tipů pro výrobu chutných šťavnatých karbanátků vhodných pro každé jídlo:

  • je lepší kombinovat masovou směs v nádivce - vepřové, hovězí, telecí, kuřecí;
  • vzít kus masa bez tuku;
  • malý kousek syrového masa, přidaný k nádivce, dodá míčům příjemnou vůni;
  • drcená syrová cibule dodává produktům šťavnatost a pražené aroma;
  • Můžete přidat vejce do nádivky, aby tvar při vaření, ale to není nutné - někteří kuchaři ujistit, že vaječný bílek dělá karbanátky v omáčce hrubé a tuhé;
  • můžete si bez vajec udělat, pokud maso zkroutí přes mlýn na maso s jemným grilem;
  • sůl, černý mletý pepř, chléb nebo krupice se přidávají do chuti mletého masa - 20 g obilovin na kilogram masa;
  • lehká sýrová krusta na pečených karbonátech je činí atraktivnějšími a při vaření pod fólií jsou něžní;
  • varianty přísad: zelí, strouhaná cuketa, fazole, mrkev-cibule zazharka, perlový ječmen, rýže, klobásy, sýr;
  • Před pečením by měly být kuličky lehce smažené, nalijeny omáčkou a pečené;
  • hustota omáčky mění mouku a mléko;
  • chutné koření hotové omáčky z brusinek, bazalky a máty, jogurt, sezam, kapary;
  • Dietní masové kuličky se získávají ve dvojitém kotli, vícevařiči nebo tlakovém hrnci.

Masové kuličky s omáčkou na pánvi

Nejjednodušší způsob, jak vařit karbanátky s omáčkou na pánvi, protože tento proces trvá málo času. Nejdříve je třeba vytvořit kuličky, obalit a smažit na másle po dobu pěti minut na každé straně, pak nalijte omáčku. Omáčka s karbanátky se vaří 20 minut při nízkém teple, po promíchání trvá dalších 15 minut pro rovnoměrné ohřívání.

Masové kuličky v troubě s omáčkou

Delší než na pánvi vařte kuličky v troubě s omáčkou. Jsou tvořeny z mletého masa, obaleného strouhankou nebo moukou, lehce smažené. Zbývá jen připravit omáčku na masové kuličky - rajčata nebo zakysanou smetanu, umístit připravené kuličky do pekáčku a poslat do trouby 40 minut. Optimální teplota vaření je 180 stupňů.

Masové kuličky v pomalém hrnci s omáčkou

Pro usnadnění vaření pomůže recept, podle kterého se karbanátky v pomalém hrnci s omáčkou připraví za méně než hodinu. Připravené kotlety se složí do mísy pro více kuřáků, předem naolejované, nalijí se rajčatovou pastou nebo smetanou, posypané strouhaným sýrem. Zbývá pouze nastavit režim "Quenching" nebo "Paring" a počkat 40 minut. Delicious koule jsou připraveny.

Masové kuličky s omáčkou - recept s fotografiemi krok za krokem

Jakýkoliv kuchař bude mít rád recept na masové kuličky s omáčkou, která vám krok za krokem poradí všemi kroky vaření. Stojí za to začít jednoduchými technologiemi, pomocí kterých se masové kuličky vyrábějí jednoduchým odléváním, a to může být komplikované výrobky, do kterých se přidávají obilniny. Můžete si vybrat omáčku pro karbanátky podle svého uvážení, ale nezanedbávejte klasické možnosti - rajče a zakysanou smetanu.

Masové kuličky v rajčatové omáčce

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 178 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Obvyklé masové kuličky v rajčatové omáčce lze snadno rozptýlit, pokud sezonujete mleté ​​maso s kořeněným kari kořením, a nalijte šťávu s pomerančovým džusem. Pro vaření je ideální vzít si mleté ​​vepřové a hovězí maso. Rajská omáčka se nejlépe provádí na bázi šťávy z rajčat, spíše než obvyklých těstovin. Získané kuličky ozdobíme ostrou pohankou nebo rýží.

Složky:

  • mleté ​​maso - 300 g;
  • rajčatová šťáva - 150 ml;
  • pomerančový džus - půl šálku;
  • kari - 5 g;
  • mouka - 20 g;
  • sůl - 2 g;
  • rostlinný olej - 20 ml.

Metoda přípravy:

  1. Mince kari, sůl, hnětení. V případě potřeby přidejte nové koření, papriku, kmín.
  2. Formovat malé kuličky, roll v mouce, smažit.
  3. Naplňte džusy, zamíchejte, vařte až do hustoty.
  4. Zdobíme bramborovou kaší.

Masové kuličky v kyselé smetaně

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 198 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Masové kuličky v kyselé smetanové omáčce jsou voňavé a chutné, pro děti se stávají oblíbenými pro svou bohatost a sytost. Jednoduché jídlo je připraveno během několika minut, může být zmrazeno pro budoucí použití, a pak příští vaření bude pouze omáčka. Masové kuličky s omáčkou slouží jako výživná večeře, stejně jako celá rodina pro příjemnou vynikající chuť a krémovou vůni.

Složky:

  • mleté ​​vepřové hovězí maso - 1 kg;
  • vejce - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • rýže - půl šálku;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • zakysaná smetana nebo majonéza - sklenice;
  • voda - 175 ml;
  • mrkev - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte rýži na průhlednost, vařte do poloviny vařené v osolené vodě, opláchněte.
  2. Nakrájejte jednu cibuli na kostky, smažte až do průhlednosti, smíchejte s mletým masem, vejcem, rýží. Dochutnejte kořením, hněte až těsně.
  3. Vytvořte si masové kuličky s rukama, posílejte na několik minut do mrazničky.
  4. Na středním struhadle strouháme mrkev, cibuli nakrájíme na kostky, zkombinujeme zakysanou smetanu s vodou a solí.
  5. Položte kuličky na pánev, zahřejte, nalijte zeleninu, 10 minut vařte. Nalijte omáčku, vařte 10 minut, po vypnutí ohně nechte pět minut před podáváním.

Mleté masové kuličky s omáčkou recept

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 174 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Recept na mleté ​​masové kuličky s omáčkou naznačuje, že se smíšené domácí mleté ​​vepřové maso a hovězí maso, aby chuť hotových výrobků bohatší. Zvláštností pokrmu je vonná omáčka, která je podobná té, která byla připravena ve školce. Masové kuličky s omáčkou se stanou skutečnou výzdobou stolu, domácnosti je rychle zametají a vyžadují doplňky.

Složky:

  • mleté ​​maso - půl kilogramu;
  • rýže - 80 g;
  • cibule - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 20 ml;
  • mouka - 20 g;
  • rajčatový protlak - 10 ml;
  • bobkový list - 1 ks;
  • voda - 300 ml.

Metoda přípravy:

  1. Vařte rýži až do poloviny vařené, smíchejte s mletou cibulkou a mletým masem. Sůl, pepř, masové kuličky, rolka v mouce.
  2. Smažte na pánvi bez víka.
  3. Nalijte vařící vodu, rajský protlak, sezónu s bobkovým listem.
  4. Vaříme 15 minut na středním ohni.
  5. Mouku smíchejte se zakysanou smetanou, hněte, aby se zabránilo hrudkám, nalijte do pánve.
  6. Vaříme dalších 15 minut. Zdobíme pohankou nebo rýží.

Kuřecí řízek s omáčkou

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 171 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Kuřecí karbanátky s omáčkou se vyznačují delikátní chutí, jemnou texturou a dietním charakterem. Jsou příjemné k jídlu pro dospělé i děti, podávané s bramborovou kaší nebo jednoduchou zeleninou nakrájenou na plátky. Slané pokrmy a tóny italské kuchyně dávají namísto těstovin omáčku ze sýrů, olivového oleje a konzervovaných rajčat.

Složky:

  • mleté ​​kuře - 450 g;
  • bílý chléb - kus;
  • mléko - 50 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • sýr - 50 g;
  • oregano - 7 g;
  • česnek - hřebíček;
  • olivový olej - 10 ml;
  • konzervovaná rajčata - 800 g

Metoda přípravy:

  1. Rozdrtíme chléb do stavu strouhanky, sýru.
  2. Přidejte půlku strouhanky na mleté ​​maso, mléko, vaječný bílek (žloutek není potřeba), koření.
  3. Použijte své mokré ruce, aby se koule, roll ve zbývajících drobky.
  4. Vložte pánev, smažte pět minut, ohřejte a zahřívejte pod krytem po dobu 15 minut.
  5. Otevřete víko, okurte nakrájenými rajčaty, vařte 15 minut.
  6. Podávejte špagety, posypte nasekaným česnekem.

Přečtěte si další recepty na vaření kuřecí karbanátky.

Špagety s karbanátky v rajčatové omáčce

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 160 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Špagety s karbanátky v rajčatové omáčce jsou považovány za téměř italské jídlo. Toto výživné a zdravé jídlo se připravuje rychle, dobře se hodí k mladému vínu. Speciální chuť a gastronomická chuť dodává lahůdkám omáčku pro masové kuličky, která je vyrobena na bázi přírodní rajské omáčky, olivového oleje a ochucené čerstvou bazalkou.

Složky:

  • špagety - 200 g;
  • mleté ​​maso - 300 g;
  • rajčatová omáčka - 300 ml;
  • cibule - 1 kus;
  • olivový olej - 40 ml;
  • čerstvá bazalka - parta;
  • nové koření - 2 špetky.

Metoda přípravy:

  1. Cibuli nakrájíme, přidáme na mletou, nasekanou bazalku. Sůl, pepř, malé kuličky.
  2. Smažte, dokud nezaostnou zlaté. Nalijeme omáčkou, vaříme 10 minut na minimálním teple, občas mícháme.
  3. Vařte špagety v osolené vodě, uvařte olejem, položte na talíř.
  4. Top s omáčkou a položit masové kuličky. Ozdobte adzhikou.

Masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 183 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce budou takové, jako kdyby byly vařené ve školní jídelně. Voňavá omáčka z mrkve, rajského protlaku s přídavkem mouky učiní výrobky jasnými a chutnými. Stojí za to vrhnout se do příjemných dětských vzpomínek a dělat vynikající masové kuličky pro celou rodinu. Dokonce i děti je ocení, protože se snadno žvýkají a mají jemnou konzistenci.

Složky:

  • mrkev - 1 ks;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • pšeničná mouka - 60 g;
  • mleté ​​maso - 800 g;
  • rýže - 80 g;
  • vejce - 1 ks;
  • vývar - litr;
  • bobkový list - 1 ks;
  • rajčatový protlak - 40 ml;
  • cibule - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Mouku smažte do červenohnědé barvy na suché pánvi za použití nízkého tepla, za stálého míchání dřevěnou lžící.
  2. Mrkev se rozetře, cibule se nakrájí na pásy, smaží až do zlatova.
  3. Smíchejte zeleninu s moukou, rajčatovým protlakem, nalijte vývar. Přiveďte k varu, vařte pár minut.
  4. Vařte rýži do poloviny vařené, smíchejte s mletým masem, vejcem. Nalijte sůl, pepř, odpuzujte.
  5. Vrhněte kuličky, vložte do plechu, nalijte omáčku.
  6. Pečeme 40 minut při 200 stupních.

Video: lahodné omáčky

Zanechte Svůj Komentář