Jak vařit zeleninovou, sýrovou nebo houbovou krémovou polévku - krok za krokem recepty s fotografiemi

První jídla by určitě měla být ve stravě jakékoli osoby, bez ohledu na věk, takže v každé kuchyni na světě existuje mnoho receptů. V poslední době, speciální šťouchané polévky s texturou homogenní krém, který může být připraven z prakticky jakékoliv složky, získali zvláštní popularitu. Takové vynikající pokrmy se snadno vyrobí, vyjdou vynikající a výživné. Naučte se vařit to nejlepší z nich.

Jak vařit smetanovou polévku

Existuje spousta receptů, ale všechny se převedou na jednu věc: Za prvé, produkty se zpracovávají, vaří v pánvi nebo pomalém vařiči a v případě potřeby se smaží. Pak se pomocí mixéru nebo síta dostane čistá konzistence. Vařené polévky v masu, rybách, zeleninových vývarech nebo jen na vodě. Existuje několik užitečných tipů, jak je připravit:

  1. Čím více ingrediencí je v krémové polévce, tím chutnější bude. Je žádoucí, aby byly ve stejném barevném schématu, například brokolice a hrášek, čerstvá rajčata a červená paprika.
  2. Základem může být zelenina, maso, vývar z ryb.
  3. Doporučujeme podávat s krekry, krutony, zakysanou smetanou.
  4. Můžete přidat téměř jakékoli koření. Bobkový list, kardamom, kmín, kurkuma jsou velmi vhodné.
  5. Je lepší mlít celé potraviny odděleně a vývar, ve kterém se vařila zelenina, přidejte trochu do pyré. Tak bude pro vás snazší dosáhnout požadované husté konzistence.
  6. Sýrová polévka se smetanou bude mnohem uspokojivější než jen zelenina.
  7. Pokud recept neuvádí, kolik kapaliny je potřeba, nalijte vodu nebo vývar tak, aby byly produkty lehce zakryty.

V mixéru

Pomocí této moderní kuchyňské spotřebiče, vaření krém polévky je mnohem jednodušší. Poté, co jste dokončili výrobu všech složek misky, jednoduše vypusťte horké zásoby a proměňte je v pyré pomocí ponorného mixéru. Konzistence bude homogenní, ale hustá. Poté, co začnete přidávat trochu vývar, šlehačka polévka po každé porci. Když jste spokojeni s hustotou, přiveďte misku znovu do varu a podávejte.

Tření

Aby bylo možné polévku vyrobit takovým způsobem, musí být produkty vysušeny až do plné připravenosti, nebo dokonce přeexponované. Vývar se nalije do jiné pánve. Výrobky jsou skryty v sítu a pečlivě třel tolkushkoy pro vaření bramborovou kaší nebo dřevěnou lžící. To by mělo být prováděno opatrně, aby byla struktura homogenní. Někdy jsou výrobky opakovaně rozstrapkané.

Šťouchané brambory recepty

Existuje spousta metod vaření takové první jídlo pro milovníky jakéhokoli výrobku. Tam jsou recepty na šťouchané polévky v mixéru s masem, houbami, zeleninou, rybami. Všichni se připravují velmi snadno, ale okamžitě se rozcházejí. Výběr seznamu komponentů pro složení misky se zaměřuje výhradně na to, jaké produkty se vám nejvíce líbí. Vzpomeňte si na některé z nejúspěšnějších receptů, které vám usnadní výběr.

Se smetanou

  • Doba vaření: 45 min.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 859 kcal.

Krémová polévka, jejíž recept se seznámíte nyní - tradiční pokrm francouzské kuchyně. V této zemi se obvykle podává druhý den po přípravě, vyluhuje se a stává se mnohem chutnějším za den. Pro něj určitě podávejte krutony, vařené ručně. Miska bude velmi výživná a nezapomenutelná chutná, s jemnou texturou.

Složky:

  • bílé houby nebo čerstvé žampiony - 0, 2 kg;
  • kuřecí maso (filé) - 4 ks;
  • sůl, pepř;
  • vejce - 4 ks;
  • bílý chléb bez kůry - 80 g;
  • kuřecí vývar - 6 šálků;
  • muškátový oříšek - pár špetek;
  • hustý krém - 1 šálek;
  • olej - 60 ml;
  • petržel - 1 svazek.

Metoda přípravy:

  1. Ve třech šálcích kuřecího vývaru namočte chléb.
  2. Umyjte a nakrájejte houby, zelené.
  3. Kuřecí řízek, nakrájíme na kousky, smažíme v rostlinném oleji. Přidejte k pánvi houby, 200 ml vývaru. Vaříme 10 minut.
  4. Kombinujte potraviny připravené na pánvi s nasáklým chlebem, přidejte do této směsi 4 žloutky.
  5. Výslednou hmotu poražte mixérem.
  6. Nalijte do pánve. Dejte sůl, pepř, muškátový oříšek. Poslední smetana, zbytek vývaru.
  7. Přiveďte k varu, zamíchejte, vypněte. Poslední přidejte zelení.

Mrkev

  • Doba vaření: 35 min.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 386 kcal.

Recept na mrkev-kuřecí kaše bramborová polévka je velmi jednoduchý, absolutně každý může zvládnout to. Toto jídlo je velmi oblíbené v japonské kuchyni. Miska dopadá velmi jasně, což je jasně vidět na fotografii, a okamžitě přitahuje pozornost. Má velmi jemnou a jemnou chuť, sametovou texturu. Toto jídlo bude velmi užitečné pro tělo, takže si pamatujte, jak ho vařit.

Složky:

  • kuřecí vývar - 1, 5 l;
  • suchý tymián - 2 špetky;
  • rostlinný olej - 1, 5 lžíce. l.;
  • sůl - 1, 5 lžičky;
  • sušené oregano - 2 špetky;
  • černý pepř - neúplná lžička;
  • čerstvá petržel - 6 větviček;
  • mrkev - 525 g;
  • tavený sýr - 150 g;
  • cibule - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Cibuli umyjte. Nakrájíme na malé kostky.
  2. Umyjte mrkev. Nakrájíme na proužky nebo plátky.
  3. Olej zahřejte v pánvi. Cibuli smažíme, dokud nebude průhledná.
  4. Přidejte mrkev. Za míchání vařte pár minut.
  5. Nalijte vývar do pánve, dejte na něj nakrájený roztavený sýr.
  6. Zeleninu sem dejte z pánve, soli a pepře.
  7. Míchejte jídlo a pokračujte v vaření, dokud mrkev nezmäkne. Přidejte bylinky.
  8. Polévku promíchejte v hustém homogenním pyré s mixérem.
  9. Nechte ho 10 minut stát pod víkem a potom podávejte, posypané čerstvými bylinkami.

Ze špenátu

  • Doba vaření: 45 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 651 kcal.

Lehká smetanová polévka se špenátem a bramborami je vynikajícím jídlem, které umocňuje nabídku jídelního stolu. Aby bylo takové jídlo neuvěřitelně jednoduché, ukázalo se, že je překvapivě uspokojivé, s příjemnou mírnou chutí. Je ideální pro lidi, kteří jsou na dietě nebo dávají přednost zdravé stravě. Pamatujte si, jak udělat krémovou polévku z čerstvého špenátu s přidáním brambor.

Složky:

  • čerstvý špenát - 1 kg;
  • koriandr - půl paprsek;
  • brambory - 2 ks;
  • olivový olej - 4 lžíce. l.;
  • cibule - 4 ks;
  • sůl, pepř;
  • česnek - 6 hřebíček;
  • zázvor - plátek 6 cm;
  • citronová šťáva - 2 lžičky;
  • kuřecí vývar - 0, 7 l.

Metoda přípravy:

  1. V pánvi zahřejte olivový olej. Vložte do něj nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Vařte po dobu 5 minut.
  2. Na pánev dejte špenát, posypte citronovou šťávou. Nalijte vývar. Oloupané a nakrájené brambory vložte. Nasaďte kamna.
  3. Jakmile se vývar vaří, nechte oheň minimální. Vařte 10 minut.
  4. Obsah smíchejte s pánevem a produkty smažte mixérem.
  5. Přiveďte pyré znovu do varu, přidejte sůl a pepř. Podáváme s čerstvým koriandrem.

Zmrazená zelenina

  • Doba vaření: 25 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 801 kcal.

Nejen čerstvá, ale i mražená zelenina jsou ideální pro výrobu krémové polévky. Kromě hotové směsi přidal brambory, cibuli. Malé množství mouky se používá k tomu, aby hmota měla správnou konzistenci podobnou pyré. Miska obsahuje několik kalorií, je ideální pro lidi, kteří sledují svou váhu a dodržují dietní stravu.

Složky:

  • směs mražené zeleniny - 0, 6 kg;
  • sůl, koření;
  • brambory - 2 ks;
  • máslo - 60 g;
  • cibule - 2 ks;
  • mouka - 60 gramů.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme a nakrájíme brambory. Naplňte vodou a vařte do poloviny připravené.
  2. Cibuli jemně nakrájejte. Smažte kouskem másla až do zlatohnědé barvy. Přidejte mouku a 200 ml horké vody. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla.
  3. Na pánvi, kde se brambory vaří, přidejte mraženou zeleninu.
  4. Přiveďte k varu. Přidejte cibuli zazharku, sůl, sezóna. Vařte další 3 minuty.
  5. Pure produkty mixér nebo otřete přes síto. Přiveďte znovu do varu a podávejte.

Od squash

  • Doba vaření: 75 min.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií: 998 kcal.

Squashová krémová polévka je vynikající jídlo, které je obzvláště dobré vařit v létě. Ukazuje se hustý, výživný, s příjemným zeleným odstínem, který okamžitě přitahuje pozornost. Pokud máte rádi cukety a další zeleninové pokrmy, pak je tato polévka zaručena, že bude mít váš vkus. Přidá trochu brambor, cibuli s mrkví. Podáváme s krutony a plátky cukety, pečené na grilu.

Složky:

  • cuketa - 1, 2 kg;
  • cibule - 0, 3 kg;
  • dlouhý bochník - 2 ks;
  • mrkev - 0, 3 kg;
  • krém - 200 ml;
  • brambory - 0, 5 kg;
  • sůl, červená paprika;
  • kari - 2 lžičky;
  • máslo - 140 g;
  • voda - 1, 2 l;
  • česnek - 6 hřebíček.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme cibuli. Nakrájíme na kostičky.
  2. Rozdrtíme česnek.
  3. Oloupeme mrkev. Řez to hrubě nebo rošt.
  4. Oloupejte cuketu. Jeden kg nakrájíme na kostičky a necháme 200 g na pečení.
  5. Oloupeme brambory. Nakrájíme na kostičky.
  6. Roztavíme máslo v tlusté pánvi. Smažte cibuli a česnek, dokud není transparentní.
  7. Přidejte mrkev. Pečeme 5 minut za míchání.
  8. Přidat squash. Míchejte zeleninu. Vaříme 5 minut.
  9. Přidejte brambory, pepř, sůl, kari.
  10. Naplňte vodou, naplňte smetanou, promíchejte.
  11. Přiveďte vývar k varu. Ponořte 15-20 minut, dokud brambory nezmäknou.
  12. Puree polévka mixér.
  13. Nakrájejte bochník na kostky a smažte na másle.
  14. Zbytky cukety rozstřihněte na kroužky, štětec s máslem, trochu soli. Nasaďte si gril a vařte v troubě na grilu až do zhnědnutí.
  15. Podávejte po částech. Top opatrně rozložte několik kroužků cukety a sušenky.

Z brambor

  • Doba vaření: 75 min.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 649 kcal.

Krémová polévka z brambor s mlékem s nízkotučným krémem je velmi chutná a něžná. Toto jídlo se důrazně doporučuje podávat s křupavými křupavými krutony, které můžete snadno vyrobit v troubě. Polévka není připravena cibulovou cibulí, ale pórkem, protože chutná mnohem měkčí a lépe zjemňuje. Nezapomeňte si pamatovat, jak udělat tento první kurz.

Složky:

  • brambory - 0, 5 kg;
  • mletý černý pepř, sůl;
  • voda - 1 šálek;
  • petržel - půl parta;
  • mléko - 1 šálek;
  • vaječný žloutek - 1 ks;
  • máslo - 2, 5 lžíce. l.;
  • pórek - 1 stonek.

Metoda přípravy:

  1. Zeleninu omyjte a připravte.
  2. Odstraňte zelenou část póru. Bílý řez na malé kroužky.
  3. Tavenina v pánvi 1 lžíce. Já máslo a cibuli smažte až do zlatohnědé.
  4. Nakrájejte brambory. Dejte ji a cibuli na pánvi. Přidejte sůl a pepř. Naplňte vodou a vařte asi 25 minut.
  5. Brambory a cibuli smíchejte přes síto nebo pyré mixérem.
  6. Přidejte zbytek másla, horké mléko, žloutky. Hmotu znovu očistěte. Nalijte do talířů a podávejte, zdobené listy petrželky.

Z lesních hub

  • Doba vaření: 55 min.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 428 kcal.

Krémová houbová polévka s brambory a smetanou je ideálním pokrmem pro vydatné, ale lehké jídlo. Je velmi chutná, s příjemnou texturou. Pokud máte divoké houby a přemýšlíte, jak je lépe používat, nezapomeňte na recept na výrobu bramborové kaše z nich. Z takového pokrmu neodmítnete žádnou osobu od těch, kteří jsou přítomni u vašeho jídelního stolu.

Složky:

  • lesní houby - 280 g;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • brambory - 200 g;
  • krém 10% tuk - 100 ml;
  • cibule - 40 g;
  • sušená majoránka - 0, 5 lžičky;
  • sůl, pepř;
  • sušené pikantní - 0, 5 lžičky;
  • voda - 0, 5 l;
  • sušený tymián - 0, 25 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme a nakrájíme brambory.
  2. Umyjte houby. Několik drobných kusů odchází na výzdobu. Vyčistěte a nařežte zbytek.
  3. Vařte vodu v pánvi. Dejte jí brambory, houby. Přidejte majoránku, tymián a pikantní.
  4. Přiveďte vývar k varu. Pod víkem se vaří 15 minut na středním ohni.
  5. Cibuli rozdrtíme. Houby nakrájíme na krásné plátky. Smažte společně v rostlinném oleji.
  6. Hotovou polévku rozmělněte mixérem. Přidejte krém, pepř, sůl a metla znovu.
  7. Podáváme v porcích, posypeme smaženou cibulkou a houbami nahoře.

Květák

  • Doba vaření: 45 min.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 747 kcal.

Vaření polévka z květákové pyré je velmi jednoduchý proces, který i ty nezkušené hostesky mohou snadno vykonávat. Přidává sýr, mléko, které dodává hotovému pokrmu jemnou smetanovou chuť. Krémová polévka má příjemnou krémovou strukturu, krásný světlý odstín. Podáváme s česnekovými krutony vařenými v troubě.

Složky:

  • květák - 1 kg;
  • jarní cibulka - 1 svazek;
  • voda - 2 šálky;
  • sůl, pepř;
  • mléko - 2 šálky;
  • sýr - 0, 3 kg.

Metoda přípravy:

  1. Zelí umyjte a rozdělte na růžičky. Vařte až do úplného uvaření smícháním 2 šálků mléka a vody.
  2. Obsah misky naplňte mixérem.
  3. Strouhaný sýr nastrouháme a přidáme k pyré. Sůl, pepř.
  4. Opět položte pánev na sporák. Vařte, pokračujte v míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí. V případě potřeby můžete přidat trochu vařící vody, aby se dosáhlo požadované konzistence.
  5. Podáváme pyré s čerstvou zelenou cibulkou.

Od dýně

  • Doba vaření: 45 min.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 529 kcal.

Dýňová krémová polévka vypadá velmi krásná, zdobí stůl svým vzhledem. Následující recept je doporučeno vařit se zázvorem. Díky této přísadě je polévka velmi aromatická a pikantní. Struktura misky je lehká, hladká a sametová. Podávejte to s toasty. Sendviče se soleným sýrem a čerstvou zeleninou budou skvělým doplňkem.

Složky:

  • dýně - 0, 8 kg;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • celer - 2 ks;
  • sůl, pepř;
  • olivový olej - 4 lžíce. l.;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 4 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte zázvor, česnek, celer. Nakrájíme na kostičky.
  2. Oloupeme cibuli. Řez na střední řezy.
  3. Oloupeme mrkev. Nakrájíme na půl prstence.
  4. Ve velké pánvi dejte celer, zázvor, cibuli a česnek. Nalijeme olivovým olejem a smažíme.
  5. Dýně řezané velké. Přidejte do pečené zeleniny. Nalijte vodu tak, aby se zvedla o pár centimetrů nad pokrm.
  6. Přiveďte k varu, aby oheň minimální. Vaříme 20 minut.
  7. Vypusťte vývar do oddělené pánve. Zeleninové pyré mixér.
  8. Nalijte zpět část bujónu, po dosažení požadované konzistence, promíchejte polévku. Sůl, pepř a podáváme.

Dietní brokolice pyré polévka

  • Doba vaření: 35 min.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 327 kcal.

Brokolice je jedním z nejčastějších produktů v různých dietních menu. Krémová polévka z ní je nízkokalorická, ale výživná. Je velmi snadné se připravit, proces vám zabere něco málo přes půl hodiny. Chuť polévky je obtížné charakterizovat, ale milovníci brokolice se jim určitě líbí. Pamatujte si, jak vařit tento lehký dietní jídlo.

Složky:

  • brokolice - 0, 3 kg;
  • voda - 1 l;
  • mléko - 100 ml;
  • tavený sýr - 100 g;
  • sůl, bobkový list, pepř;
  • mrkev - 1 malá;
  • brambory - 1 ks;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Rozložte brokolici do květenství. Oloupejte a nakrájejte zbytek zeleniny.
  2. Výrobky naplňte vodou. Přiveďte k varu, vařte čtvrt hodiny. Před odpojením odložte sůl, pepř a odlévejte bobkový list.
  3. Přeneste vařenou zeleninu do nádoby mixéru. Puree.
  4. Připravte zeleninové pyré a smíchejte s vývarem, mlékem. Poslední přidané kousky roztaveného sýra. Přiveďte polévku znovu do varu, odstraňte z ohně a podávejte.

Video

Zanechte Svůj Komentář