Čočka - přínos a škoda. Jak vařit lahodné čočkové pokrmy pomocí krok-za-krokem recepty s fotografiemi

Plochá malá zrna - tak vypadají jako čočková zrna, která nespravedlivě nejsou u Rusů populární. Tato užitečná kultura se odkazuje na luštěniny s hráškem a fazole, proto, obsahuje hodně bílkovin, je bohatý, vhodný pro vegetariánskou a dietní stravu. Každý, kdo by měl vědět, jaké jsou škody a přínosy této rostliny.

Co je čočka

Jídlo čočky je považováno za nejstarší kulturu všech luštěnin, protože je zmíněna i v Bibli. Dnes na světě existuje několik odrůd čočky, které se liší barvou, chutí a texturou. Hodnota této kultury je pro člověka neocenitelná, protože se používá v různých oblastech - od vaření až po tradiční medicínu. Škoda z ní je také možná, ale nevýznamná, a při některých onemocněních.

Druhy čočky

Následující typy čoček se rozlišují podle barvy a dalších parametrů:

  1. Zelené druhy - ne nejzralejší fazole, které si při vaření zachovávají svůj tvar. Používá se při výrobě salátů, příloh, léčby hepatitidy. Výhody zeleného vzhledu s vředy, pyelonefritidou, cholecystitidou, revmatismem a hypertenzí.
  2. Červený vzhled - má pikantnější chuť, používá se při vaření polévek, bramborové kaše, rychle vařené měkké. Díky obsahu bílkovin a železa má prospěch z anémie.
  3. Hnědý vzhled - má jasnou ořechovou příchuť. Z takových zrn vařené kastrolky, polévky (jako na fotografii). Jeho hodnota je neocenitelná při léčbě tuberkulózy, jiných plicních onemocnění, poranění svalů a kostí.
  4. Černý vzhled - liší se v malých zrnech, podobně jako černý kaviár. Dobré pro zdraví žaludku.
  5. Francouzský druh - nebo puy, pěstovaný ve stejném městě ve Francii, má kořeněnou chuť a nedostatek vaření. Na fotografii to vypadá krásně, má stejný zelený pohled.

Co čočka zdravější

Po seznámení s druhem vyvstává otázka, která čočka je užitečnější červená nebo zelená. To může být zodpovězeno takto: jedná se o jeden druh obilovin, který má pouze rozdíly v barvě a chuti. Červená ořechová příchuť je výraznější, zatímco zelená je slabší, a to je stejná čočka - zřejmé výhody a škody, které jsou stejné.

Co je užitečná čočka

Použití čočky pro tělo je neocenitelné z hlediska nutričních vlastností, protože vyniká v celé rostlinné rozmanitosti. To je to, co je čočka pro - výhody a škody, které budou nezbytné pro každou osobu:

  • podpora emocionální rovnováhy, dobrá nálada - díky obsahu tryptofanu, který zklidňuje nervový systém;
  • čištění cév škodlivého cholesterolu, zvýšení hladiny hemoglobinu, normalizace práce myokardu, posílení srdečního svalu - díky jeho výhodám ve formě hořčíku, draslíku, zinku, železa;
  • ekologická čistota - neabsorbuje nitráty, toxiny a radionuklidy;
  • podpora imunity - naklíčená zrna jsou bohatá na vitamin C;
  • anticarcinogen - inhibuje růst rakovinných buněk v důsledku isoflavonů ze skupiny fytoestrogenů, které při tepelném ošetření neztrácejí svůj přínos;
  • normalizace hladin cukru v krvi - prospívá diabetikům, rychle se vstřebává do těla, nahrazuje chléb, obiloviny;
  • hojí popáleniny, hojí rány, zmírňuje bolest v urolitiáze - je široce používán v lidovém lékařství na pomoc.

Čočka na hubnutí

Čočka se aktivně používá pro hubnutí, protože je považována za dietní výrobek s nízkým obsahem kalorií. Jeho přínos na 100 g produktu je následující: 25% proteinu, 14% vody, 54% lehkých sacharidů a 1% tuku. Při konzumaci fazolí dostane člověk správný protein, rychle se nasytí a po dlouhou dobu si zachovává pocit plnosti. Dieta s použitím čočkových jídel snižuje váhu, normalizuje celkovou tělesnou práci, která netrpí nedostatkem vitamínů a minerálů.

Čočka - dobrá pro ženy

Dalším důležitým rysem je čočka - důležitá výhoda a škoda, která je mnohým známá. Leží ve zvláštním vlivu kultury na ženské tělo. Zde je to, co je čočka užitečná pro ženy:

  • obsahuje mnoho škrobu, přírodní cukry, omega-6 a 3, rozpustnou vlákninu - zlepšuje trávení, zabraňuje rakovině;
  • část čočky obsahuje téměř 100% denní kyseliny kyseliny listové, což prospívá ženám během těhotenství pro tvorbu plodu;
  • vařená zrna pomáhají při účinném hubnutí bez poškození;
  • obsahuje fytoestrogeny, které pomáhají bez poškození během menopauzy, selhání hormonálního systému v každém věku;
  • nasycuje tělo vitamíny a minerály.

Jak vařit čočku

Stačí vařit čočku, pokud znáte některé nuance. Mohou být uvedeny na obalu s produktem, ale stojí za to vyslovit je odděleně. Nejprve se cereálie vaří a potom duší nebo pečou. Před vařením musí být opláchnut, vložen do vroucí vody a vařit na mírném ohni. Neustálé míchání nedovolí, aby se zrna držely pohromadě, takže si zachovají svůj atraktivní vzhled, přínos, budou vypadat krásně (jako na fotografii). Optimální proporce pro vaření - pro 1 šálek obilovin 1, 5 šálky vody.

Do čočky namočte

Kvůli potřebě nalít zbytek luštěnin s vodou, začátečníci kuchaři mohou divit se zda oni potřebují namočit čočku před vařením. To je výhoda obilovin, která je připravena k okamžitému zpracování. Pre-namáčení, nalití studené vody přes noc na bobtnání zrna nebude třeba - stačí se opláchnout obilí a dát ho do pánve.

Čočkové nádobí

Různé druhy jídel s čočkou, které lze kombinovat se zeleninou, masem, kořením a bylinkami. Dobře vařit obiloviny ve formě kotlety s cibulí, mrkví, česnekem, houbami a kořením. Pokud přidáte kmín na svačinu, pak se sníží škoda na konzumaci luštěnin. Jak vařit lahodné čočkové pokrmy, říkat krok za krokem recepty s podrobným popisem a recenzemi.

Čočková kaše

Čočková kaše je považována za staré ruské jídlo, které je úžasně chutné při přidávání hub. Cereálie můžete kombinovat s nakládanými, solenými, čerstvými nebo sušenými hříbky, ale vhodné jsou i houby. Podávejte výdatnou pochoutku čočky s česnekem, cibulí, zelím a nakládanými okurkami. To bude rychle saturovat tělo, bude mít prospěch bez poškození.

Složky:

  • sušené bílé houby - 100 g;
  • čočka - 1, 5 šálky;
  • cibule - 3 ks;
  • česnek - 3 plátky;
  • máslo - 40 g;
  • kmín –5 g;
  • sýr - 20 g;
  • vývar - 3 šálky;
  • mléko - 2 šálky;
  • sušené byliny - 10 g.

Metoda přípravy:

  1. Houby nalijte mléko, po 2 hodinách, zmáčkněte, nakrájejte na proužky.
  2. 1 cibule nakrájíme na kostky, zbývající kroužky.
  3. Rozpustíme máslo, smažíme houby s nakrájenou cibulkou do průhledného stavu, zakryjeme čočku. Po 2 minutách zalijeme vývar, dusíme až do měkka. Sůl, sezóna s pepřem, bylinkami, drceným česnekem.
  4. Vařte asi půl hodiny, dokud nebude měkká, posypte strouhaným sýrem.

Čočka s masem v pomalém hrnci

Vaření čočky v pomalém vařiči je velmi chutné a rychle hotové a obiloviny budou mít takovou konzistenci, že ji může jíst i dítě nebo starší osoba. Je správné, aby se pro tyto účely braly zelené zrna, která jsou méně měkká než červená - jinak hrozí, že se nádoba změní z drobivé konzistence na rozmazanou kaši. Dokonale kombinuje recept na občerstvení s čerstvou sekanou zelení.

Složky:

  • čočka - 2 šálky;
  • voda - 2 šálky;
  • vepřové maso - 450 g;
  • houby - 250 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • žlutá paprika - 1 ks;
  • rajčatová omáčka - 30 ml;
  • hořká paprika - špetka;
  • bobkový list - 1 ks;
  • karafiát - 3 pupeny;
  • pikantní - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Nastavte režim smažení, smažte nakrájenou cibuli, plátky masa na másle. Po 15 minutách přidejte talíře hub, 10 minut vařte.
  2. Připojte mrkev tyčinky, pepřové proužky, nalijte rajskou omáčku. Ochutíme kořením. Po 5 minutách přidejte cereálie, nalijte vodu.
  3. Nastavte režim rýže nebo špagety, před poplachem vařte.
  4. Podáváme s čerstvou zeleninou, česnekovou smetanovou omáčkou, nasekanou zelení.

Zelená čočková polévka s kuřecím masem

Každá hosteska bude potřebovat informace o tom, jak udělat čočkovou polévku. Toto jídlo je ideální jako vydatné jídlo, rychle nasycuje tělo a chutné. Všichni členové rodiny budou spokojeni s receptem na polévku, která po dlouhou dobu dodá sílu a vitalitu. Můžete použít čerstvé kuře, uzenou šunku a další masa. Nejlepší je podávat polévku se zakysanou smetanou, jejíž použití je neocenitelné.

Složky:

  • kuře - 700 g;
  • voda - 2, 5 litru;
  • čočka - sklenice;
  • brambor - půl kilogramu;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule –2 ks;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • rajčatový protlak - 40 ml;
  • česnek - 2 plátky.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vývar na kuře, brambory nakrájejte na kostky, poslat na pánev. Po varu zašlete čočku.
  2. Hrubo mrkněte, nakrájejte cibuli, smažte na másle až do vaření, smíchejte s těstovinami.
  3. 10 minut po položení obilovin přidáme smíšený smažený brambor, vaříme, posypeme drceným česnekem.
  4. Polévku smícháme s kuřecím masem, nakrájíme na kousky, rozmělíme mixér na bramborovou kaší.
  5. Při podávání posypeme bylinkami.

Harm čočka

Pokud jsou výhody obilovin zřejmé, pak je vhodné zjistit, zda je čočka škodlivá nebo ne. Bohužel ne každý si to může vzít z důvodu tendence ke zvýšené tvorbě plynu. Lidé, kteří trpí dysbakteriózou nebo jinými střevními chorobami, se nedoporučují jíst často, ale raději se vzdávají zcela kvůli poškození. Kontraindikace pro příjem fazolí existují u těch, kteří trpí dnou, zácpou, pankreatitidou. Je nutné pečlivě vstupovat do obilovin ženy, která je kojená, protože dítě může být poškozeno nadýmáním.

Pokud člověk trpí gastritidou nebo jinými chorobami žaludku a jater, pak je čočka, jejíž výhody a škody jsou stejně blízko u sebe, kontraindikovány. To je stráveno po dlouhou dobu, takže byste neměli dát tělo zatížení a poškození. To může být jeden jen v vařené formě, lepší zem s bramborovou kaší. Dalším faktorem poškození je obsah fytátů, které snižují stravitelnost užitečných látek. Při dlouhodobém používání čočky může být nedostatek vápníku a železa. Aby se tomu zabránilo, je užitečné konzultace s lékařem. Doporučuje, jak kulturu připravit bez poškození.

Zjistěte, co vařit z čočky a dalších receptů.

Video: Užitečné vlastnosti čočky a kontraindikace

Zanechte Svůj Komentář