Houbová pyré polévka: recepty s fotografiemi

Nesrovnatelné aroma, jemná chuť, sytost a výhody jsou stejné - lze charakterizovat houbové polévky. Nutriční úroveň žampionů není o mnoho nižší než u masných výrobků, díky čemuž vstupy s touto složkou dokonale uspokojí hlad a zároveň nejsou absolutně nebezpečné pro ty, kteří dodržují dietu.

Jak vařit houbová polévka pyré

Existuje spousta možností pro vaření hubová polévka, z nichž každá je zajímavá svým vlastním způsobem. Nejvíce kalorií jídla jsou houby, bílé a jiné lesní houby. Houby obsahují minimální počet kalorií ve srovnání s jinými odrůdami, ale polévky z nich jdou o nic méně vyživující a chutné. Jak udělat polévku ze žampionů? První věc, kterou je třeba udělat, aby jídlo úspěšné je vybrat správné houby. Dávejte přednost mladým žampionům malé velikosti. Co ještě zvážit při vaření polévky-pyré:

  • pokud jsou zahrnuty brambory, vyberte si dobře vařenou odrůdu;
  • do seznamu produktů, pokud chcete, aby polévka více výživné, můžete přidat jakékoli obiloviny nebo zeleniny;
  • složky by měly být nakrájeny na stejné kousky, aby byly současně vařeny;
  • Můžete přidat více nutriční hodnotu, pokud jídlo vařit v masu nebo kuřecí vývar, a ne v zelenině;
  • Pokud přidáte smetanový sýr nebo smetanu na krémovou polévku, získá další něhu.

Polévka šampiňónová pyré - recept

Hubové houbové polévky vycházejí velmi laskavé, vyživující a voňavé, pro tyto i další vlastnosti jsou oceňovány gurmány z celého světa. Další výhodou těchto pokrmů je zároveň jejich dostupnost a jednoduchost: většina potřebných výrobků je vždy v lednici každé domácnosti a jejich příprava trvá minimálně času a úsilí. Níže je několik možností vaření prvních jídel s fotografií, mezi nimiž si každý může vybrat nejlepší recept na houbovou polévku.

Se smetanou

Velmi jemná, jemná, pikantní chuť dává kombinaci žampionů se smetanou. Takové polévky jsou velmi oblíbené mezi gurmány a mezi příznivci zdravé výživy. Houba první kurz se podává v každé dobré restauraci, ale není těžké vařit doma. Jak udělat houbovou houbovou krémovou polévku se smetanou?

Složky:

  • brambory - 0, 5 kg;
  • mladé žampiony - 0, 3 kg;
  • krém 15% - 0, 5 l;
  • sůl - 1 lžička;
  • cibule - 3 ks;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Oloupané brambory nakrájejte na středně velké tyčinky, přikryjte vodou tak, aby zakrýval produkt, přidejte sůl a nechte vařit.
  2. Cibuli jemně nasekáme na másle.
  3. Oloupeme houby, nakrájíme na talíře, přidáme do cibule. Když součást získá zlatý odstín, odstraňte mřížku ze sporáku.
  4. Obsah mísy rozmělněte mixérem.
  5. Vypusťte pánev z brambor. Do výrobku přidejte cibulovou houbovou pastu, krém, znovu použijte mixér.
  6. Vaříme bramborovou kaší s homogenní konzistencí, pak podáváme.

Houbová krémová polévka

Můžete si udělat spoustu různých pochoutek z hub, včetně předkrmů, rohlíků, kastrolů, omáček, příloh, pizz, juliens, salátů, atd. Mezi jinými dietními jídly je klasická smetanová polévka. Často se přidává do stravy vegetariánů, protože polévka obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, které potřebují. Velkou výhodou polévky s bramborovou kaší je, že produkty, které potřebují, jsou k dispozici v obchodech po celý rok.

Složky:

  • zeleninový vývar - 0, 6 l;
  • krém 20% - 1 polévková lžíce;
  • sůl - 1 lžička. (žádné sklíčko);
  • cibule - 2 ks;
  • máslo - 40 g;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • mletý pepř - 1 polévková lžíce. l.;
  • žampiony - 0, 5 kg.

Metoda přípravy:

  1. Cibule, umýt houby, sekat, smažit na másle přes střední teplo (to bude trvat asi 15 minut).
  2. Ke směsi přidejte pepř a sůl.
  3. Beat ingredience přes mixér spolu s 1/3 připravené zeleniny vývar, dosažení krémové konzistence.
  4. Máslo rozpustíme v pánvi, promícháme s moukou a za stálého míchání smažíme.
  5. Kombinujte všechny ingredience v pánvi, nalijte zbytek vývaru, přiveďte k varu a pokračujte v vaření dalších 7 minut.
  6. Nalijte krém poslední, pak vyjměte nádobu z trouby, sezónu a zacházet s rodinou lahodnou klasickou krémovou polévkou s houbami.

S bramborami

Toto jídlo nevyžaduje přítomnost nepřístupných, drahých nebo exotických výrobků, ale zároveň se ukáže, že jsou rafinované, jemné, voňavé. Vzhledem k absenci masných složek v polévce, to je klasifikováno jako dietní. Lehká smetanová polévka ze žampionů se bramborami není těžké vařit. Níže je krok za krokem recept s fotografií této bohaté, chutné a zdravé první kurz.

Složky:

  • olej na smažení;
  • brambory - 4 ks;
  • houby - 0, 4 kg;
  • mletý černý pepř;
  • krém 20% - 0, 5 l;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Cibuli nakrájejte, smažte 10 minut a poté přidejte jemně nasekané houby. Nepřestávejte míchat potraviny tak, aby nebyly spáleny.
  2. Vaříme brambory, předloupané. Vypusťte vodu z hrnce do sklenice, zbytek do dřezu.
  3. V misce mixéru vložte brambory, cibulovou směs, bramborový vývar, smetanu, koření. Přineste ingredience do stavu bramborové kaše.
  4. Polévka se vaří 5 minut. Pokud je příliš silný, misku zřeďte vroucí vodou.

S rozpuštěným sýrem

Výživné, husté, voňavé polévky jsou zvláště důležité v chladném období. Pokud krémová krémová polévka obsahuje také houby, pak v zimě není lepší oběd. Tyto pokrmy se rychle a trvale nasycují díky velkému množství proteinů v jeho složení. Kromě toho, sýrová polévka je velmi snadné připravit. Níže je podrobný popis a fotografie, jak vařit žampionovou krémovou polévku s rozpuštěným sýrem.

Složky:

  • 10% krém - 50 ml;
  • tavený sýr - 2 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • velká mrkev;
  • žampiony - 0, 5 kg;
  • koření;
  • máslo - 40 g

Metoda přípravy:

  1. Vařte jeden a půl litru vody, přidejte na pánev nakrájené brambory. Když je připravený, nabržte ½ šálku vývaru z pánve, vypusťte zbytek kapaliny a strop brambor.
  2. Vyčistěte houby, nakrájejte na tenké desky. Produkt smažte na másle a zapněte vysoké teplo (potrvá 5 minut).
  3. Mletou syrovou cibuli a mrkev s mixérem.
  4. Výslednou hmotu odešlete na houby, směs osmahněte, smažte 3 minuty.
  5. Sýr nakrájejte na malé kousky, přidejte do pánve. Nalijte sem bramborový vývar. Pečeme, dokud se sýr nerozpustí.
  6. Dejte směs na pánvi, sůl misku. 3 minuty před koncem vaření v polévce je třeba nalijeme krém. Po 10 minutách, když se připraví lahodné pokrmy, ošetřete je příbuznými.

V pomalém hrnci

To je užitečné, chutné jídlo, které může být vydatný doplněk stravy. Polévka ze žampionů v pomalém hrnci je příjemná i malým dětem, které jsou často rozmarné a odmítají jíst první chodníky. Kapalná konzistence polévky umožňuje skrýt v ní produkty, které jsou nemilované, ale užitečné pro dítě. Jak vařit smetanovou polévku s houbami pomocí pomalého vařiče?

Složky:

  • brambory - 3 ks;
  • krém - ½ st.
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • velká mrkev;
  • žampiony - 0, 3 kg;
  • zelené;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • krém nebo mléko - ½ st.
  • koření

Metoda přípravy:

  1. Jemně nasekejte zeleninu, protlačte česnek.
  2. Brambory a cibule se nejlépe nakrájí na kostky, houby - talíře.
  3. Mrkev se postříká a zbytek se vloží do pánve. Naplňte jídlo vodou, přidejte koření.
  4. Posílejte misku multicooker do spotřebiče, aktivujte volbu „Napařování“.
  5. Po půl hodině vypněte pomalý vařič a nechte polévkovou pyré stát po dobu 15 minut, pak hotové komponenty rozemele mixérem, přidejte smetanu, znovu vařte a ozdobte zelenou cibulkou.

Kuřecí vývar

Dokonce i malé množství hub ve složení pokrmu mu dává lahodnou chuť a lahodnou vůni. Kromě toho, žampiony nejsou prakticky nižší než nutriční hodnota pro masné výrobky, proto dávají po dlouhou dobu pocit sytosti. Chcete-li udělat první jídlo s touto ingrediencí, potřebujete půl hodiny volného času a minimální sadu produktů. Jak vařit klasickou kuřecí polévku se žampiony?

Složky:

  • máslo - 50 g;
  • cibule - 2 ks;
  • koření;
  • 20% smetany nebo plnotučné mléko - 1 polévková lžíce;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • žampiony - 0, 5 kg;
  • kuřecí vývar - 0, 6 kg.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájíme cibuli a houby, smažíme na másle až do vaření.
  2. Hotové přísady přeneste do mixéru, nalijte 200 ml vývaru (přidejte trochu, aby směs nebyla velmi tekutá). Beat jídlo až do hladké.
  3. Na dně pánve rozpusťte máslo, přidejte mouku. Přísady důkladně a neustále míchejte, smažte je na světle zlatém odstínu.
  4. Pak pomalu nalijte zbytek bujónu, přiveďte kapalinu do varu.
  5. Vložte tu houbovou směs a vařte znovu.
  6. Polévku ochutíme, přidržujeme ji na ohni dalších 8 minut, přidáme krém, počkáme na vaření a vyjmeme pokrmy z ohně.
  7. Krémovou polévku podáváme s drobky a bylinkami.

Sýr

Sýrové polévky vycházejí z bohatých, něžných, vydatných a originálních chutí. Vařte je s přísadou různých surovin - zeleniny, kuřete, klobásy, jiných uzených mas, atd. Toto jídlo lze připravit u příležitosti svátků nebo různých denních večeří. Bohatost a příjemná smetanová chuť polévky dává sýru roztavený ve vroucí vodě. Jak udělat sýrovou krémovou polévku se žampiony?

Složky:

  • zelené;
  • cibule - 2 ks;
  • zeleninový vývar / voda - 1, 5 l;
  • koření;
  • máslo / rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • žampiony / jiné houby - 150 g;
  • tavený sýr - 4 ks;
  • mrkev.

Metoda přípravy:

  1. Vařte vodu nebo vývar.
  2. Oloupeme a jemně nakrájíme mrkev, cibuli, brambory, houby.
  3. Zahřejte pánev, na povrch položte houby, mrkev, cibuli.
  4. Pošlete brambory do varu v pánvi, přidejte tu sůl.
  5. Když je zelenina na pánvi zčervená, ochutíme je kořením.
  6. Když jsou brambory připravené, přeneste na ně smažení z pánve, promíchejte ingredience a v případě potřeby přidejte sůl.
  7. Nakonec přidáme drcený tavený sýr, misku důkladně promícháme, až je složka zcela rozpuštěna.
  8. Pomocí mixéru porazte chlazenou polévku, pak ji znovu vařte a může sloužit.

Dietní

Usilující o hubnutí lidí často diety a strávit půst dnů. Vydržet takové testy je obtížné, protože musíte omezit svou stravu na nízkokalorické potraviny, z nichž většina neposkytuje sytost. Krémové polévky s houbami jsou vzácnými výjimkami, protože se dlouhodobě nasycují minimálním počtem kalorií. Dietní žampionová polévka může být vynikající alternativou kefíru při mono-dietě.

Složky:

  • zelené fazolky - 100 g;
  • sušené žampiony - 30 g;
  • rajče;
  • cibule;
  • střední mrkev;
  • bílé zelí - 0, 2 kg;
  • květák - 100 g;
  • brambory - 2 ks;
  • konzervovaný hrášek - 70 g

Metoda přípravy:

  1. Vařte houby, vypusťte vývar a tenký produkt odřízněte.
  2. Vývar opět vaříme, nakrájené zelí vložíme do něj, po 7 minutách přidáme jemně nakrájenou cibuli, mrkev, zelené fazolky, nakrájené brambory a rajčata, houby.
  3. Po 15 minutách umístěte vařený květák odděleně.
  4. Hotové komponenty poražte mixérem, sezonujte, podávejte krémovou polévku s čerstvými bylinkami.

S kuřecím masem

Tato polévka je vařena asi hodinu a ukázalo se, že je velmi něžná, pikantní a chutná. Dokonce i děti to milují. Zkušení kuchaři doporučují drcení vařených potravin pomocí ponorného mixéru, protože mlýn na maso nemůže zajistit dokonalou homogenitu. Polévku podáváme s kuřecím masem a žampiony lépe s domácími krutony nebo sušenkami. Kalorická hodnota produktu je asi 63 kcal.

Složky:

  • pórek - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • bílý chléb - 4 plátky;
  • mouka - 15 g;
  • velká mrkev;
  • kuřecí řízek - 0, 3 kg;
  • máslo - 40 g;
  • kopr

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte filety a brambory na malé kousky. Složky vložte do hrnce, zakryjte vodou tak, aby zakrývaly produkty.
  2. Umístěte nádobu na oheň o střední intenzitě. Vroucí vodou se odstraní pěna. Vývar by měl být sůl, přidejte bobkový list.
  3. Cibule nakrájíme na malé kostky, otřete mrkev, smažíme produkty v oleji. Na pánev přidejte mouku, ingredience smažte další 3 minuty za stálého míchání.
  4. Po nalití do ½ lžíce. a vařte jídlo po dobu 10 minut.
  5. Chléb nakrájíme na malé proužky, osušte v čisté pánvi.
  6. Kuřecí maso položte na talíř, nakrájejte mixérem nebo několikrát přeskočte přes mlýnek na maso.
  7. Brambory rozdrtíme do bramborové kaše, smažíme masem a smažíme. Po opětovném rozdrcení ingrediencí mixérem přidejte vývar a vařte. Podáváme s krutony.

Od dýně

Při přípravě tohoto výživného, ​​výživného, ​​zdravého a velmi chutného pokrmu zabere asi půl hodiny. Vzhledem k dostupnosti přísad, dýňová smetana-bramborová kaše polévka je rozpočet oběd možnost. Doplňte podzimní a zimní menu vaší rodiny touto polévkou, pak avitaminóza pro vás nebude problém. Jak vařit pyré?

Složky:

  • houby - 0, 25 kg;
  • malá cibule - 2 ks;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
  • koření;
  • stroužek česneku;
  • mléko - 1 polévková lžíce;
  • dýně - 0, 3 kg.

Metoda přípravy:

  1. Houby (pokud jsou velké) nakrájíme na několik kusů.
  2. Cibuli nakrájejte na jemnou cibulku a smažte. Posílit oheň, přidejte houby na pánvi.
  3. Když houby získají zlatý odstín, přidejte drcený česnek, po několika minutách vyjměte nádobu ze sporáku.
  4. Oloupeme dýně, nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce a vaříme. Po 10 minutách, kdy se produkt stane měkkým, nalijte na něj pražení, koření.
  5. Obsah mísy poražte mixérem, přidejte mléko, opět vařte polévku a ošetřete je příbuznými.

Naučte se vařit polévku z dýňového pyré pomocí jiných receptů.

Kolik vařit houby pro polévky - tipy kuchaři kolik času

V tomto případě nezapomeňte vzít v úvahu původ hub. Produkty, které se pěstují na farmě, nepotřebují dlouhodobé tepelné ošetření - potřebují 5 minut vaření. Houby sbírané ve volné přírodě se připravují dvakrát tak dlouho. Doba tepelného zpracování závisí také na velikosti výrobku: čím větší je uzávěr, tím déle je třeba vařit. Aby byly houby současně, měly by být rozřezány na stejné kousky. Kolik vařit houby na polévku? To by nemělo být delší než 5 minut - takže ušetříte maximum svých užitečných vlastností.

Video

Zanechte Svůj Komentář