Zelí palačinky - recepty krok za krokem s fotografií. Jak udělat palačinky na pánvi nebo v troubě

Zelí lívanečky jsou jedním z lahodných, zjednodušených pokrmů, které lze vařit v krátkém čase. Jejich vlastností bude snadnost vaření a speciální chuť. To je ideální volba pro ty, kteří chtějí vařit vydatné jídlo, jít bez zbytečného poškození vaší postavy na pravé, nízkokalorická jídla.

Jak vařit zelí palačinky

Základem složení takového pokrmu - jednoduchých ingrediencí, které jsou k dispozici pro všechny hostesky: vajíčka, některé pšeničné mouky, vody, koření, zelí a další (na základě osobních preferencí). Proces smažení, který se podává na pánvi, včetně těsta na hnětení, netrvá déle než dvacet minut, což je výhodné po omezenou dobu. Palačinky se podávají k snídani, obědu a večeři, jako doplněk k ozdobám nebo masům.

Chcete-li vařit zelí palačinky, musíte zpočátku nasekat zeleninu. Způsob zpracování se může lišit od jedné domácnosti k druhé, ale pro dosažení něhy a měkkosti je důležité vařit několik minut. Nejlepší způsob, jak být se snížením zelí hobliny v cedníku. Pro zpracování zeleniny dost minut ve vroucí vodě. Po tom, můžete smažit palačinky a nebojte se, že dostanete tvrdé kousky. Na konci smažení je nezapomeňte dát na papírovou utěrku - to umožní přebytečný tuk vstřebat do papíru.

Od barvy

  • Doba vaření: 30-35 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 1100 kcal.
  • Účel: k snídani, vedle příloh.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Květák lívance se liší pouze v hlavní složce. Každá hospodyňka ví, že tato zelenina se díky smažení a varu stává měkčí a jemnější. Pokud chcete vařit takové jídlo bez kůry a změkčenou vnitřní základnou, která se rozpouští v ústech, vyberte tuto složku. Zbytek těsta na vaření a vaření je jednoduchý a nebude trvat déle než půl hodiny.

Složky:

  • čerstvá slepičí vejce - 2 kusy;
  • pšeničná mouka - 4 lžíce;
  • květák - 700 gramů;
  • mrkev - polovina kusu (dle uvážení);
  • sýr - volitelné do sto gramů.

Metoda vaření:

  1. Zpočátku byste měli třídit listy zelí a několik minut je hodit do vroucí osolené vody.
  2. Potom mrkev nastrčte, přidejte vejce, mouku, strouhaný sýr do jednoho obalu.
  3. Míchejte ručně nebo mixérem až do pasty.
  4. Pečená na místě na každé straně, dokud není připravena.

Z bílé

  • Doba vaření: 25-30 minut.
  • Služby: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 1050 kcal.
  • Účel: na snídani, kromě masa, příloha.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Obsah kalorií v takovém pokrmu, jako jsou bílé zelné palačinky, je zanedbatelný, pro který ho milují ti, kteří dodržují dietu nebo dávají pozor na svou postavu. Jejich recept se může lišit (jídlo se připravuje na zakysané smetaně, kefíru nebo jiném mléčném výrobku). Množství pšeničné mouky, vyberte na základě tuhosti zelí. Čím mladší je hlavní složka - tím více mouky.

Složky:

  • mouka - 4 lžíce;
  • hlávková kapusta - do 350 gramů;
  • slepičí vejce - 2;
  • koření, sůl - podle chuti;
  • česnek - 1 hřebíček.

Jak na to:

  1. Podle tohoto receptu, není nutné vařit zeleninu, můžete pouze ručně třít.
  2. Chcete-li udělat vynikající zelí palačinky, můžete přidat trochu prášek do pečiva.
  3. Dále přidejte vejce a mouku, vše míchejte ručně;
  4. Smažte v horké pánvi v rostlinném oleji.

Recepty s fotografiemi krok za krokem

Šťavnaté lívanečky z čerstvého zelí se získávají pouze při zachování klasických norem formulace popsané níže. Zde naleznete obrázky a jednoduchý recept na zelí. To vám pomůže orientovat se v procesu vaření. Vyzkoušejte různé recepty, aby byly načechrané, něžné, křupavé, sladké nebo slané. Poznámka: těsto vyrobené z mouky a vajec by mělo stát asi patnáct minut! Obecný proces vaření je popsán níže.

Na kefíru

  • Doba vaření: až půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 1250 kcal.
  • Účel: k snídani, vedle příloh.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Každá hosteska miluje palačinky se zelím na kefíru pro jejich jednoduchost, sytost a něhu. Jako další prvek se zde používá kefír (namísto sody), který dodává hotovému pokrmu pompku. To snižuje nutriční obsah kompozice a zlepšuje její užitečnost. V konečné podobě jsou zelné palačinky měkčí a těsto se stává znatelně tenčí než u normálních.

Složky:

  • půl hlavy;
  • kefír - půl sklenice;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • vejce - jedna;
  • mouka - 5 lžíce;
  • zakysanou smetanou - 2 lžíce.

Metoda vaření:

  1. Nakrájené zelné lupínky není třeba vařit - ručně ho utřete, přidejte sůl, pepř, zakysanou smetanu.
  2. Zelení, vejce, kefír, máslo (nepovinné) by se měly šlehat ručně nebo pomocí mixéru.
  3. Do těsta přidejte mouku, zamíchejte.
  4. Kombinujte těsto a zeleninu.
  5. Pečené na vysoké teplo ze dvou stran až do vaření.

Podívejte se na další recepty na výrobu palačinek kefír.

Z zelí

  • Doba vaření: až půl hodiny.
  • Služby: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 1150 kcal.
  • Účel: jako hlavní jídlo k snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Lívanečky se zelím, mnozí nepovažují za sladké jídlo, ale chutnají velmi podobně jako koblihy. Výsledkem je příjemná obsluha i na slavnostním stole. Vaření tohoto pokrmu vám pomůže rychle používat zelí, které vaši rodinní příslušníci nejezdí po sklizni. Přidáním této přísady získáte šťavnatost a mírnou kyselost.

Složky:

  • zelí - 500 gramů;
  • mouka - jedna a půlka;
  • cukr - jedna polévková lžíce;
  • kuřecí vejce - jedna;
  • Soda - jedna polévková lžíce.

Metoda vaření:

  1. Zelí musí být vytlačeno ven a zbaveno nadměrné vlhkosti.
  2. Rozemele s nožem na menší kousky (aby bylo těsto rovnoměrnější).
  3. Všechny ostatní složky přidejte do jedné nádoby a ručně míchejte.
  4. Vyřezávejte tortilly a smažte na pánvi přes vysoké teplo se spoustou oleje.

Postní

  • Doba vaření: více než hodinu (kynutého těsta)
  • Dávky: na pět osob
  • Kalorický obsah: 900-950 kcal
  • Účel: snídaně, jako hlavní jídlo (včetně dietních)
  • Kuchyně: Ruská
  • Obtížnost přípravy: snadná

Dietní zelí palačinky se liší v tom, že mají nízký obsah kalorií. Rozdíl byl v nedostatku produktů, jako jsou vejce, kefír, mléko nebo zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku. Pro těsto se používá pouze mouka, voda, zelí a cukr. Chcete-li je načechrat, můžete přidat prášek do pečiva. Výsledkem je zdravé, ale chutné dietní jídlo pro celou rodinu. Můžete také vařit se zelenou cibulkou - nedává kalorií. A přesto doporučujeme tento pokrm při dietě na Dukanu.

Složky:

  • mouka - čtyři sklenice;
  • pitná voda - dvě a půl sklenice;
  • kvasinky - dvě čajové lžičky;
  • cukr - až čtyři lžíce;
  • sůl - podle chuti;

Metoda vaření:

  1. Míchejte všechny uvedené potraviny ve stejné nádobě.
  2. Nechte ho ohřát jednu hodinu (zakryjte hadrem) tak, aby se těsto zvedlo a načechralo.
  3. Poté ohřejte pánev a smažte, tvořte malé kulaté palačinky s rukama.

V troubě

  • Doba vaření: více než půl hodiny.
  • Porce: pro sedm osob.
  • Obsah kalorií: 1170-1200 kcal.
  • Účel: snídaně, jako hlavní jídlo (včetně dietních)
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Zelí palačinky v troubě jsou oblíbené u těch, kteří chtějí, aby byly více štíhlé a zbavit se přebytečného slunečnicového oleje. Nepředpokládejte však, že budou příliš měkké, příliš dietní. Důležitá nuance: v troubě pečou na pergamenovém papíře, díky čemuž dostanou křehkou kůrku, tak milovanou všemi - dospělými i dětmi.

Složky:

  • hlava zelí - 400 gramů;
  • Pšeničná mouka - 6 lžíce;
  • Kefir s nízkým obsahem tuku - dvě lžíce umění;
  • Prášek do pečiva (nebo soda) - 2 h. Lžíce;
  • Sůl, pepř, bylinky - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Podle tohoto receptu, zelenina vyžaduje blanšírování (lehce vařené v cedníku na několik minut). Předtím by měl být mlet s nožem;
  2. Vyčkejte, až se přebytečná kapalina ze složky vypustí, a přidejte zbytkové přísady do tutu, včetně mouky, bylin, soli a koření;
  3. Výsledná hmota by měla být silná;
  4. Formovat malé tortilly a umístit je na plech (pergamenový papír);
  5. Vařte asi 20 minut při 180 stupních.

S návnadou

  • Doba vaření: cca 35 minut.
  • Porce: pro šest osob.
  • Kalorie: 1240-1350 kcal.
  • Účel: snídaně, jako hlavní chod.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Zelí lívanečky na základě krupice jsou jednoduché, ale velmi výživné jídlo. Díky přídavku mléka a krupice se získávají jemněji, jejich struktura je držena pohromadě více, což zabraňuje jejich rozpadu po přípravě. Jako výsledek, palačinky s krupice jde celá a šťavnatá. Při řádném udržování teploty se tvoří kůrka.

Složky:

  • semolina - ne více než 2 tabulky l.;
  • zelí - ne více než 0, 5 malých hlav;
  • vejce je jedno;
  • mouka - 1 jídelna l.;
  • mléko - do 100 ml;
  • sůl, koření - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Krupice se nalije teplým mlékem, mírně míchá, aby se zabránilo tvorbě hrudek;
  2. Nakrájejte zelí, několik minut nalijte vařící vodu, aby změkla;
  3. Ořízněte a kombinujte všechny výše uvedené složky;
  4. Trvejte na směsi na pár minut, tvoří palačinky, smažit, dokud není připraven.

Se sýrem

  • Doba vaření: 45-60 minut.
  • Porce: 5 - 6 osob.
  • Obsah kalorií: 1150 kcal.
  • Účel: jako hlavní jídlo k snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost vaření: snadná.

Chcete, aby se v takovém klasickém receptu, jako jsou palačinky? Věnujte pozornost: zde se jako další složka používá tvrdý sýr. Díky proteinové složce se miska dokonale nasytí. Šťavnatost a příjemná vůně činí z banánových palačinek se sýrem jednu z nejlepších alternativ klasické verze.

Složky:

  • hlava zelí - ne více než dvě stě gramů;
  • pasterizované odstředěné čerstvé kravské mléko - 300 ml;
  • zelení, pepř, sůl - podle chuti;
  • vejce - 1;
  • strouhaný tvrdý sýr - 100 g;
  • soda - 1 lžička;
  • zakysanou smetanou - 2 lžičky.

Metoda vaření:

  1. Připravte se bez vaření hlavní složky ve vodě. Alternativou by bylo vařit mléko - tam byste měli snížit zelí a nechat vařit až pět minut.
  2. Už není potřeba žádné mléko. Po ochlazení výše uvedeného prvku se smíchají ostatní složky.
  3. Tvořené těsto by mělo být chlazeno v chladničce, poté smažte na pánvi (někteří dávají přednost vaření v troubě).

S kukuřicí

  • Doba vaření: až půl hodiny.
  • Služby: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 1150 kcal.
  • Účel: jako hlavní jídlo k snídani
  • Kuchyně: Ruská
  • Obtížnost vaření: snadná.

Používání konzervované kukuřice pomáhá dělat palačinky šťavnatější. Tato součást je přidána do ventilátoru. Někteří lidé ji rádi používají ve všech salátech nebo přílohách. Proč ne zkusit to přidat do zelí palačinky s kukuřicí? Bude důležité zvolit měkkou kukuřici (možná ji budete muset namočit dříve), aby po smažení nezůstala tvrdá.

Složky:

  • Klasické zelí - 100 gramů, strouhané;
  • Mouka - 100 gramů;
  • Kuřecí vejce je jedno;
  • Konzervovaná kukuřice - 50-70 gramů;
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce;
  • Zelení a další přísady - podle chuti;

Metoda vaření:

  1. Namočte konzervovanou kukuřici do teplé vody a soli po dobu 20 minut;
  2. Odtoky, oddělte všechny ostatní složky, přidejte mouku;
  3. Dosáhněte konzistence hustého těsta bez přebytečné vlhkosti;
  4. Vytvořte kulaté palačinky, smažte ve velkém množství oleje a následně namočte. Podáváme se zakysanou smetanou.

Žádná mouka

  • Doba vaření: 25-30 minut.
  • Služby: 7 osob.
  • Kalorická hodnota: 950-1050 kcal.
  • Účel: jako hlavní jídlo k snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Takové palačinky bez mouky budou sloužit jako skutečný nález pro ty, kteří sledují jejich postavu. Vzhledem k nepřítomnosti složky mouky, jednoduché složení nejen vaří rychleji, nemá vysoký kalorický obsah a je snadno vstřebatelné do těla, ale také pomáhá vyrovnat se s menším úsilím. Díky tomu se tyto palačinky často nechávají tvořit a šířit i nejmenším dětem.

Složky:

  • bílá hlava - 300 g;
  • vejce - až 5 kusů (sledujte konzistenci);
  • krupice - dvě lžíce.

Metoda vaření:

  1. Vzhledem k tomu, že neexistuje žádný hlavní upevňovací prvek, zelenina by měla být mletá tak, aby vejce s moukou mohlo pojmout všechny hlavní složky dohromady.
  2. Míchejte vejce a mouku.
  3. Kombinujte všechny komponenty
  4. Fry do připravené.

Žádná vejce

  • Doba vaření: až půl hodiny.
  • Služby: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 1150 kcal.
  • Účel: jako hlavní jídlo k snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Chcete vyzkoušet nabídku a snadno vyrobitelné zelí palačinky bez vajec? To napomáhá dosažení vysoce kvalitní vonné kůry a pevné konzistence těsta, a to i s přihlédnutím k absenci takového prvku. Tento recept je vhodný pro ty, kteří nemají vejce doma, nebo prostě nemohou použít pro dietní nebo náboženské účely (když přijde čas rychle).

Složky:

  • bílá - nejméně 1 kg;
  • krupice - 3 lžíce. l.;
  • strouhanka - několik lžíce;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • pitná voda - 0, 5 šálky (ne více).

Metoda přípravy:

  1. Při tření zeleniny dejte pánev na zahřátí (zalijeme před slunečnicový olej).
  2. Poté, co hlavní složka vychladla a voda z ní vypustila, přidejte sem krupici (rovnoměrně ji posypte tak, aby zde nebyly žádné hrudky).
  3. Přidejte vodu, vše zamíchejte až do hladka.
  4. Vytvořte ručně koule a umístěte je na předehřátou pánev.

Od squash

  • Doba vaření: až půl hodiny.
  • Služby: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 1150 kcal.
  • Účel: jako hlavní jídlo k snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Cuketa je výživná a chutná zelenina, kterou může každá hospodyně používat nejen jako přílohu, ale také jako nedílnou součást jakéhokoliv pokrmu. Například, squash a zelí palačinky budou sloužit jako výživná snídaně nebo svačinu pro všechny členy rodiny. Na výstupu, dostanete ne tak znatelné ostré, ale měkká struktura dělá palačinky s cuketou měkčí.

Složky:

  • cuketa - jedna;
  • zelí - polovina hlavy;
  • vejce - dva kusy;
  • pšeničná mouka - dvě lžíce;
  • koření - podle chuti;
  • vločky - můžete přidat podle potřeby.

Jak vařit:

  1. Palačinky ochucené zelí se získávají, pokud se zelenina zpočátku vaří v cedníku.
  2. Ochlaďte hmotu, vypusťte vodu.
  3. Cuketu nastrčte na středním struhadle (nemusíte ji vařit).
  4. Zkombinujte všechny ingredience, nalijte lžící, smažte na pánvi do krusty.

Tajemství kuchyňských lívanců

Každá žena v domácnosti chce dosáhnout určitých vlastností: okázalost, křupavost, něha nebo vůně. K tomu existují některá tajemství zkušených žen v domácnosti, které budou popsány níže:

  1. Chcete-li, aby svěží zelí palačinky, tříbil mouku a dosáhnout správné konzistence těsta (to by nemělo být silnější než domácí zakysanou smetanou). Můžete zadat ovesné vločky.
  2. Těsto by mělo stát trochu: od deseti do dvaceti minut.
  3. Pokud vaříte sladké palačinky se zelím, přidejte vanilku (ne vanilkový cukr), což dá výraznou chuť.
  4. Těsto rozprostřete pouze na horkou pánev a ujistěte se, že tloušťka každého dortu není příliš velká (jinak nebude šťavnaté placky uvnitř zelí dostatečně smažené).
  5. Používejte přírodní prášek do pečiva ve formě sody.
  6. Pro slané jídlo, nejezte vanilkový cukr, a klasická vanilka může být chutný doplněk.
  7. Pokud je zelí velké, musí být menší, jinak se těsto rozpadne na pánvi.

Video: špejle recept

Zanechte Svůj Komentář