Rybí Soufflé

Téměř každá hospodyňka ví o výhodách mořských plodů, ale navzdory mnoha výhodám ne každý dává přednost rybám. Tato skutečnost neznamená, že ryby by měly být zcela vyloučeny ze stravy, stačí zkusit jiné způsoby vaření. Rybí soufflé je vynikající volbou pro vaření tohoto výrobku. Toto jídlo je schopné získat srdce dospělých i dětí. Snažte se to vařit s naší pomocí.

Jaké ryby jsou vhodné pro jídlo

Pro přípravu pokrmu bude vyhovovat filet z každé ryby: treska, pollock, okoun, losos. Rybí soufflé je dietní pokrm, takže je žádoucí, aby filé nebylo mastné. Pokud plánujete mletí ryb sami, vyberte si ten, který neobsahuje mnoho malých kostí. Chcete-li začít, posouvejte filet pomocí mlýnku na maso a poté promíchejte mleté ​​ryby se zbytkem složek v mixéru.

Recepty na výrobu rybího soufflé s fotografií:

Existuje spousta možností pro výrobu souffles. Může být vyrobena z jakékoli ryby, s náplní nebo bez ní, s nebo bez přidání zeleniny. Souffle se připravuje různými způsoby: ve dvojitém kotli, v troubě, a to i při použití pomalého vařiče. Toto jídlo je dobré, protože během vaření nebudete muset dodržovat přísné recepty. Souffle otevírá let pro představivost a pokaždé, když se chuť liší, vždy to zůstane příjemné a užitečné.

Pro děti

Děti jsou rádi, že jedí ryby v podobě souffle. Některé matky vaří tuto dětskou rybí misku se zdravou zeleninou, jako je mrkev, nebo brokolice. Ne všechny děti milují jíst zeleninu a přidávat je do masy pro souffle, budete překvapeni, jakou chuť vaše dítě sní. Pro vaření můžete použít malé formy pro pečení muffinů nebo muffinů, dítě by to mělo mít rád.

V pomalém hrnci

Recept na výrobu polévek v pomalém vařiči je jednoduchý a netrvá dlouho, než se připraví, moderní zázrak technologie udělá zbytek za vás. Budete potřebovat následující produkty:

  • 1, 5 kg bílého rybího filé (nebo připraveného mletého masa);
  • 2 slepičí vejce;
  • 1 polévková lžíce. lžíce ovesných vloček;
  • 2 plátky bílého chleba;
  • 2 cibule;
  • 200 g. vepřové sádlo (pokud bez něj mohou být mastné ryby);
  • sůl, pepř a jiné koření podle chuti.

Připravte si souffle takto:

  1. Pomocí mlýnku na maso přeskočte všemi výše uvedenými produkty. Směs důkladně promíchejte.
  2. Namažte víko vícekanálové nádoby olejem zevnitř a vložte do něj výslednou hmotu.
  3. Uzavřete víko a zapněte režim pečení. Nastavte časovač na 60 minut.
  4. Připravené ryby souffle mohou sloužit na stole!

V troubě

Co začne vařit rybí suflé v troubě? S přípravou potřebných výrobků. Budete potřebovat:

  • rybí filé - 400-500 gr.;
  • mléko - půl sklenice;
  • bílý chléb (několik plátků);
  • vejce - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • hlava cibule - 1 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • rostlinný olej - 1 lžíce;
  • sůl a koření podle chuti.

Krok za krokem vaření rybí kastrol pro 4 porce bude vypadat následovně:

  1. Namočte chléb do mléka.
  2. Cibule a mrkev jemně drcené.
  3. Udělejte to samé se paprikou.
  4. Nakrájejte filety na malé kousky a posouvejte v mixéru s rozřezanou zeleninou.
  5. Přidejte k hmotnosti vaječného žloutku, koření a předmačkaného chleba z mléka.
  6. Oddělené bílkoviny se oddělují a výsledné kompozice se jemně kombinují.
  7. Jako náplň použijte směs nakrájených vařených vajec a zelení.
  8. Položte polovinu masy rybího suflé v předmraženém pekáčku, nasaďte na něj náplň a znovu nasaďte zbývající soufflé.
  9. Rybí souffle se nachází v předehřáté troubě (180 ° C) po dobu přibližně 40 minut. Podávejte pokrm může být horký i studený. Připravenost je určena zlatou kůrou nahoře.

Ve dvoulůžkovém kotle

Tento způsob vaření je ideální, pokud máte v plánu připravit souffle pro dítě jako doplňkové jídlo nebo jen jíst dietní jídla. Vařené v dvojitém kotli souffle jde více šťavnaté, jemné. Je vyroben ze syrových nebo vařených ryb. Povoleno přidávat zeleninu. Pokud nemáte speciální dvojitý kotel, můžete využít parní lázeň. Jednoduše vložte pekáč do větší nádoby. Stupeň připravenosti opět ukáže rudou kůru.

Potřebné produkty pro jídlo:

  • rybí filé;
  • cibule;
  • mrkev;
  • vejce;
  • vařená rýže (200 g).

Vaření:

  1. Jemně nakrájejte mrkev, cibuli.
  2. Rybu a rýži rozemele v mixéru, dokud není hladká.
  3. Vmíchejte do jediné směsi: nakrájenou zeleninu, vejce, ryby a rýži.
  4. Vaření silikonových forem pro pečení - namazáme olejem, naplníme je mletým masem.
  5. Formy rozdělujeme do dvojitého kotle. Proces vaření nebude trvat déle než 30 minut.
  6. Podáváme ke stolu, zdobené zelení.

Zjistěte, jaké další pokrmy můžete vařit s mletými rybami. Nabízíme recept na kotlety rybích tresek.

Dietní ryby souffle

Miska je vhodná nejen pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Toto soufflé je dovoleno konzumovat pacienty trpícími chorobami slinivky břišní, stejně jako různými onemocněními a poruchami trávicího systému. Toto jídlo můžete zahrnout do dětské výživy. Připravit:

  • filé nebo mleté ​​ryby mleté ​​maso - 800 gr.
  • mléko - 100 ml;
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • máslo - 50 g;
  • vejce - 3 ks.

Začněte vařit:

  1. Nejdříve musíte udělat omáčku z mouky, mléka, másla. K tomu, nalít mouku do pánve, lehce smažit, nalijte do mléka, dobře promíchejte. Přidejte máslo a znovu promíchejte.
  2. Můžete si vzít hotové mleté ​​ryby, nebo lehce posypeme na pánvi filet, pak - mlít v mixéru. Pokud rybu předem vaříte, chuť pokrmu se nezmění, pečení trvá méně času.
  3. Výslednou rybí masu smíchejte se žloutky a omáčkou, solí a pepřem.
  4. Dobře šlehací bílky jemně hníst nahoře spolu s masou ryb ze dna.
  5. Dejte si tvar, upéct. Zde můžete využít jakékoliv tepelné zpracování: troubu, vícekruhový, parní a dokonce i mikrovlnnou troubu.

Okoun video recept se zeleninou julienne

Sledujete-li níže uvedené video, na základě doporučení zkušeného šéfkuchaře můžete snadno udělat nádherné, krásné, zdravé jídlo s okounem - tzv. Rybí souffle. Také se dozvíte, jak krásně uspořádat a podávat jídlo:

Zjistěte, jak vypadá makrorus - jaký druh ryb, jak to správně vařit.

Zanechte Svůj Komentář