Namočené jablka doma. Recepty močení jablek v bankách a barel na zimu s fotografiemi

Recepty umožní každé rodině vychutnat si lahodná jablka v každém ročním období. Chcete-li získat domácí práci, vyberte ovoce, které má husté maso a sladkou a kyselou chuť. Nejvhodnějšími variantami pro zachování zimy budou takové odrůdy jako "Pepin šafrán", "Anis" a "Antonovka".

Jak namočit jablka

Pro močení, musíte vzít nejzdravější jablka. Pokud ovoce ovocného stromu ještě nezraje, před zahájením procesu, je nutné vydržet určitý čas při teplé teplotě: například se doporučuje ponechat podzimní odrůdy několik dní a zimní odrůdy - nejméně dva týdny. Máte-li zájem o to, jak namočit jablka na zimu, pak víte, že nejprve musíte připravit dřevěné sudy nebo vany, jejichž objem není menší než 10 litrů. Dřevěné nádoby mohou být nahrazeny skleněnými nádobami podobného objemu, hermeticky uzavřené.

Peeling jablka doma ve vaně

Před zahájením konzervace musí být vana namočena ve vodě při pokojové teplotě a poté důkladně opláchnuta. K přípravě kontejneru pro dlouhodobé skladování ho opařte vroucí vodou, čímž se odstraní všechny možné mikroorganismy. Na konci všech akcí na dně hlavně vystavte vrstvu opařeného žita nebo pšeničné slámy. Tato složka zabraňuje poškození loupaných jablek, dodává jim jantarový odstín a neobvyklou chuť.

Jak namočit jablka v bankách na zimu

Domácí loupaná jablka mohou být vyrobena pomocí běžných litrových nebo třílitrových sklenic - tato metoda je považována za nejjednodušší. Při vaření je vhodnější doplnit sochory různými aromatickými bylinkami, například listy rybízu nebo mátou. Pro kvašení solanky se doporučuje, aby se kvas prášek, pak po několika měsících, můžete si vychutnat lahodné nasáklé jablko přílohu. Je třeba poznamenat, že sochor by měl být podáván s okurkami, zelím a brusinkami.

Jednoduchý recept na oloupaná jablka

Kdo bude odmítat jíst ovoce v zimě, a to iv případě, že jsou nasáklé červeným jeřábem? Chcete-li připravit jeden z nejjednodušších příprav na zimu, musíte mít:

  • zralé jablko ovoce - 2-3 kg;
  • jeřáb - 400 g;
  • rybízové ​​listy - 1 hrst;
  • med - 50 g (na jeden litr vody);
  • sůl - 5 g

Vaření netrvá dlouho:

  1. Vrstvy jablečného ovoce položte do čisté plechovky, mezi nimi by měly být bobule jeřabin. Ocasy by měly vypadat vzhůru, takže budou rychleji kvasit a nasyceny marinádou.
  2. Udělejte solanku: ve vařené vodě, rozpusťte sůl a med (může být v případě potřeby nahrazen cukrem).
  3. Nalijte kapalinu na vrchol tak, aby zcela zakrývala komponenty.
  4. Dehte zakryjte gázou, odstraňte a vyčkejte, až produkty kvasí.
  5. Po několika dnech odstraňte přebytečnou pěnu z nádoby.
  6. Obal kontejner, schovávejte se ve sklepě za měsíc a půl.

Jak udělat pečená jablka s hořčicí

Doma je tato příprava snadná. Pro přípravu namočených plodů podle receptu budete potřebovat následující produkty:

  • jablečné ovoce - 5 kg;
  • voda (normální) - 10 litrů;
  • listy rybízu;
  • hořčice - 3 lžíce. lžíce;
  • cukr (písek) - 1 šálek;
  • sůl (s výhodou jodizovaná) - 100 g

Zralé plody jabloně se změní na mokré, pokud provedete jen několik akcí:

  1. V nádobě naplněné vodou, sůl, cukr, hořčice. Přiveďte směs do varu, pak nechte vychladnout.
  2. Zakryjte dno pánve nebo sudu připraveného pro močení lístky rybízu, umístěte jablka, přikryjte chlazenou solankou.
  3. Před hermetickou blokádou je nutné trvat do tří týdnů: prvních 7 dní - při pokojové teplotě, zbytek času - na chladném místě.

Jablka na zimu s zelím v sudu

Namočené plody vám mohou poskytnout potřebné vitamíny a stopové prvky v zimě. S touto úpravou se ztrácí chuť ovoce jablka, naopak - stává se pikantnější a rafinovanější. Za účelem získání chutného mokrého ovoce na zimu, zásobit se všemi potřebnými ingrediencemi jako první. Budete tedy potřebovat:

  • jablko ovoce - 3 kg;
  • mrkev - 4 ks;
  • granulovaný cukr - 2 lžíce. lžíce;
  • zelí - 4 kg;
  • sůl (s výhodou jodizovaná) - 3 lžičky. lžíce.

Proces konzervování spočívá v následujících akcích:

  1. Zelí důkladně umyjte a nakrájejte.
  2. Oloupeme mrkev, rošt na roštu (velký).
  3. Připravenou zeleninu smíchejte, přidejte více soli, cukru. Vzpomeňte si na sklizeň s rukama tak, aby se šťáva šťávy.
  4. Umyjte plody jabloně, vložte je do misky (kde bude probíhat proces močení) a vyplňte mezery mezi nimi se zeleninou.
  5. Nasaďte vrstvu zelí (2-3 cm tlustých) na ovoce a zeleninu.
  6. Nalijte přísady šťávou, která pochází z zelí. Pokud nepokrývá obsah, přidejte další sklenici studené vody (po přidání jedné lžíce soli a cukru).
  7. Opět pokrýt budoucí mokré ovoce, zeleninu s celými listy zelí, dát talíř na vrcholu, stiskněte ji s nákladem. Ponechte po dobu dvou týdnů při pokojové teplotě, pak přesuňte nádobí na stejnou dobu, ale na chladném místě.

Konzervování jablek na zimu s mátou a medem

Každý člen vaší rodiny ocení chuť oloupaných jablek s aromatickými přísadami. Dezert bude schopen jíst vše, dokonce i ty, kteří zvažují kalorický obsah konzumovaných potravin. Chcete-li připravit neobvykle chutné a zdravé jídlo, budete potřebovat:

  • jablko ovoce - 3-5 kg;
  • listy máty, třešně, rybízu;
  • voda - 10 litrů;
  • med - 300 g;
  • sůl - 150 g;
  • žitná mouka nebo slad - 100 g

Chcete-li získat voňavé namočené ovoce na zimu, potřebujete:

  1. Na dně připraveného kontejneru položte listy rybízového keře v tenké vrstvě, nahoře položte 2 vrstvy jablečného ovoce.
  2. Obsah nádoby zakryjte tenkou vrstvou třešňových listů, pak opět jablky, pak je přikryjte mátou a opakujte 2 vrstvy jablečného ovoce.
  3. Položte zbývající listy na horní vrstvu jablek, přidejte pár větviček máty.
  4. Zakryjte nádobu a položte náklad na vrchol.
  5. Můžete udělat solanku: vařit vodu, rozpustit sůl, med, mouku v něm. Nechte vychladnout.
  6. Dobře promíchaný roztok, který nalije vlhké ovoce a zároveň neodstraní zátěž. Důležité je zajistit, aby při namáčení objektu, který drží tlak, byl zcela zakryt kapalinou, jinak se konzervace zhorší.
  7. Udržujte budoucí potřebnou chuť při teplotě 15 až 18 stupňů, asi 4-6 týdnů.

Zachování celých jablek s brusinkami

Namočená jablka mohou být vyrobena ve skleněných lahvích, smaltovaných nádobách nebo pánvi. Výhodou tohoto pokrmu je, že všechny ingredience uchovávají své vitamíny, protože nejsou vystaveny tepelnému ošetření. Pro konzervování potřebujete následující složky:

  • jablečné ovoce - 5 kg;
  • brusinka - 0, 5 kg;
  • granulovaný cukr - 0, 5 kg;
  • listy vinné révy - 0, 5 st .;
  • běžná voda - 2, 5 litru (v případě potřeby lze zvýšit).

Domácí přípravky doma by měly být prováděny takto:

  1. Plody a ovoce důkladně umyjte, pak je vložte do připravené nádoby. Pokud použijete dřevěnou hlaveň, musíte ji nejprve připravit: opařit pouze vařící vodou, zakrýt spodní část slámy nebo hroznů, rybízu nebo třešňových listů.
  2. Šíření jablek, s každou vrstvou sypané bobulemi. Před opakováním vrstev můžete pokládat listy keřů.
  3. Zavřete povrch vybraných listů, protože horní bude muset dát jho.
  4. Připravte hrnec: rozpustěte cukr ve vroucí vodě, ochlaďte.
  5. Studená sladká tekutina nalijte obsah nádoby, dejte útlak.
  6. Obrobek můžete vzít na místo, kde je teplota vzduchu pod teplotou místnosti. Pokud namočíte jablka do sudu, je lepší je ihned umístit na místo, kde bude uloženo.
  7. Poté, co přestane pěna stoupat, je nutné nádobku zalít. K tomu dojde asi za 10 dní.

Video: jak nasáknout jablka s ječmenem a listy rostlin

Zanechte Svůj Komentář