Capelin v troubě - recepty s fotografiemi. Jak vařit pečené na plechu nebo pečené v troubě capelin

Každá hospodyňka nebo domácí kuchařka musí vědět, jak pečený capelin v troubě na plechu. Toto jídlo se vaří velmi rychle, ukáže se, že je voňavé a chutné, je vynikající volbou pro oběd nebo večeři. Malé ryby se dobře čistí, mají bohatou chuť, dobře se hodí k obilovinám, bramborám, čerstvé zelenině.

Jak vařit capelin v troubě

Chcete-li udělat opravdu chutné jídlo, měli byste vařit capelin v troubě správně a studovat navrhované recepty. Nejdříve musíte koupit kvalitní, čerstvé ryby - chlazené nebo zmrazené. Při nákupu věnujte pozornost vzhledu a kvalitě jatečně upravených těl: musí být neporušené, s neporušenou kůží. Přednostně dávejte přednost výrobku podle hmotnosti, nikoli zabaleného, ​​bez velkého množství námrazy, s minimální trvanlivostí.

Vaření capelin v troubě začíná zpracováním ryb. Je-li zamrzlá, musí být rozmrazena pomalu, bez použití horké vody nebo mikrovlnné trouby. Je lepší dát jatečně upravená těla na dno skořápky a nechat je rozmrazit při pokojové teplotě. Dále by měly být ryby umyty, v případě potřeby vyčištěny a marinovány, napojeny citrónovou šťávou, solí a posypány kořením podle chuti.

Vzhledem ke zvýšenému obsahu tuku v rybách může být pečeno i bez oleje, což sníží konečný obsah kalorií v misce. Aby se zamezilo ulpívání nebo lepení jatečně upravených těl, zakryjte pánev nebo pekáčku fólií nebo naolejovaným pergamenem. Kompletní léčbu brambory, zeleninu, zelí nebo rýži. Pro příjemnou křehkost by měla být mořská mouka v mouce nebo strouhance s kořením a pečena na 220 stupňů.

Capelin v troubě - recepty s fotografiemi

V peci jsou různé recepty na capelin, které kuchaři jistě rádi. Měli byste začít s klasickou jednoduchou verzí: pečené ryby. Další dietní pokrm by měl být huňák bez oleje nebo se zeleninou, a pro milovníky chutných, vydatných pokrmů, nápadů, jako je pečení ryb s majonézou nebo zakysanou smetanou, budou užitečné brambory.

V troubě zapečená kapradina

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 124 kcal
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: jednoduchá.

Houby pečené v troubě budou velmi voňavé a chutné. Použití pšeničné mouky pro přípravu suchého těsta poskytne při pečení chutnou křupavou kůrku. Demokratické za cenu ryb nebude přinášet chuť dražší odrůdy, ušetří čas hostesky při vaření a nasycení celé rodiny. Podávejte to nejlépe s bramborovou kaší.

Složky:

  • Capelin - 0, 8 kg;
  • rybí koření - 20 g;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • mouka - 20 g;
  • čerstvé zelené - parta.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte ryby, opláchněte, sůl, posypte kořením, zavařte v mouce.
  2. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  3. Položte polotovary na plech s máslem, pečte 20 minut.
  4. Ozdobte nasekanou zelení.
  5. Zdobíme zeleninovými saláty, vařenou rýží s omáčkou. Můžete servírovat bílé víno s pokrmem.

Capelin v troubě - recept bez oleje

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 120 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: jednoduchá.

Recept na capelin v troubě bez oleje je vhodný pro ty, kteří jsou na lačno nebo na dietu. Nedostatek oleje v misce je méně tuku a kalorií, ale velmi užitečné a uspokojující. Pečená ryba dopadne krásně a zlatě, s chutnou vůní, šťavnatou dužinou a tenkou smaženou kůrou. Udělejte to podle následujícího receptu.

Složky:

  • capelin - 1 kg;
  • sůl - 20 g

Metoda přípravy:

  1. Rozmažte ryby až do konce, odřízněte hlavu, otevřete břicho, odstraňte droby.
  2. Opláchněte tekoucí vodou, odstraňte černou fólii, otřete každou kostru solí.
  3. Umístěte jej kompaktně na plech vyložený silikonovou podložkou nebo naolejovaný.
  4. Dále je třeba péct jatečně upraveného těla na 15 minut při 200 stupních.
  5. Podáváme s plátky citronu a brambor. To je dobré pivo občerstvení.

V peci pečená paprika

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 129 kcal
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: jednoduchá.

Pečená pečeně v peci je o něco méně grilovaná ve srovnání s pokrmem vařeným na pánvi, ale je stejně dobrá jako chuť. Další výhodou je nedostatek ropy. Pro moření si můžete vzít koření, zejména sušený česnek, kopr a rozmarýn. Před podáváním posypeme citronovou šťávou a ozdobíme zelenou cibulkou nebo petrželkou.

Složky:

  • capelin - 500 g;
  • černý pepř - 20 g;
  • sůl - 25 g;
  • mouka - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Umyjte a osušte ryby na papírovém ručníku.
  2. Kombinujte mouku s kořením.
  3. Rozložte plech s pergamenem nebo fólií.
  4. Jatečně upravená těla v moučné směsi. K tomuto účelu můžete použít balíček: nalijte do něj obal a vložte ryby. Tašku dobře protřepejte - prasknutí bude rovnoměrně rozloženo v jatečně upravených tělech.
  5. Umístěte korušku na plech - neměl by být položen velmi těsně k sobě.
  6. Pečeme na 190 ° C po dobu 20 minut.

Houba s brambory v troubě

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 135 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Houba s brambory v troubě je výživná a chutná. Tato léčba může být zároveň přílohou a hlavním jídlem. Pro přípravu takových lahůdek je lepší použít škrobové odrůdy brambor, aby mohly být vařeny současně s rybami. Vynikající doplněk bude zelenina: čerstvá nebo nakládaná, houby nebo jemně nasekané zelení.

Složky:

  • čerstvě zmrazené hlístice - 0, 7 kg;
  • brambory - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • voda - 100 ml;
  • rajčata - 1 ks;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • majonéza - 80 ml;
  • koření - 10 g;
  • citron - 1 ks;
  • kopr - 20 g

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazte ryby, odstraňte vnitřnosti, opláchněte, osušte papírovými ručníky.
  2. Smíchejte polovinu majonézy s kořením a citrónovou šťávou (musí se nejprve vylisovat do oddělené nádoby), nalijte marinádu na ryby půl hodiny.
  3. Brambory nakrájejte na tenké kruhy, přidejte sůl a pepř. Nakrájejte zeleninu na kroužky.
  4. Namažte pekáč s olejem, vložte brambory, cibuli, cibulové kroužky, rajčata.
  5. Kartáč se zbývající majonézou, přidejte vodu, přikryjte fólií.
  6. Pečeme 20 minut při 220 ° C, fólii odstraníme, dalších 10 minut vaříme.
  7. Posypeme bylinkami a vonnými bylinkami.

Capelin v troubě s majonézou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií: 131 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: jednoduchá.

Capelin v troubě s majonézou je vysoce kalorický, takže je nejlepší ho kombinovat s lehkou přílohou - nejlepší řezání čerstvé zeleniny nebo dušeného masa se spoustou zeleň. Pečená knedlíčka, když je pečená, dostane chutnou, křupavou kůru. Ti, kteří jsou odpůrci majonézy, je vhodné nahradit ji zakysanou smetanou nebo bohatým krémem.

Složky:

  • capelin - 1000 g;
  • majonéza - 200 ml;
  • cibule - 200 g;
  • slunečnicový olej - 25 ml;
  • sůl - 15 g;
  • černý pepř - 7 g.

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazte ryby, opláchněte, odstraňte z nadměrné vlhkosti. Marinujte ve směsi soli a pepře po dobu 15 minut, v případě potřeby přidejte citronovou šťávu.
  2. Cibule nakrájená na kroužky, ležela na pergamenu.
  3. Umístěte mrtvá těla ryb, kartáč s majonézou.
  4. Pečeme půl hodiny na 200 stupňů.
  5. Podáváme připravené jídlo s čerstvými rajčaty, paprikou, hráškem.

Capelin v zakysané smetaně v troubě

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 128 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Capelin v kyselé smetaně v troubě se vaří snadno a jednoduše. Než uděláte přílohu nebo salát, musíte rychle nakládat ryby, dát na plech, zalévat zakysanou smetanou a posypeme cibulí. Miska nevyžaduje dlouhou přípravu a velmi složité přísady. Měkká, šťavnatá ryba, pečená s voňavou zakysanou smetanovou omáčkou, potěší hosty.

Složky:

  • capelin - 1 kg;
  • cibule - 4 ks;
  • zakysanou smetanou s obsahem tuku 20% - 120 ml.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte ryby, odřízněte hlavu, odstraňte vnitřky, vložte jednu vrstvu do mazané formy.
  2. Sůl, pepř, tuk s polovičním podílem zakysané smetany.
  3. Položte půlkruhy cibule, opakujte rybí vrstvu, sezonte s kořením.
  4. Zbývající zakysanou smetanu nalijte, přikryjte fólií.
  5. Vařte 50 minut při 170 ° C.
  6. Zdobíme pečenými bramborami, drobivými pohankovými zrny.

Capelin v troubě ve fólii

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 122 kcal
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: jednoduchá.

Capelin v peci ve fólii se pečou ve vlastní šťávě, stává se šťavnatou a jemnou. Pokud chcete získat více ruddy ryb, pak několik minut před připravenost je připravena otevřít fólii, takže povrch jatečně upravených těl je vařena. V případě potřeby můžete použít režim "Grill". Toto jídlo je ideální pro ty, kteří milují přirozenou chuť ryb. Koření lze použít dle vlastního uvážení.

Složky:

  • capelin - 0, 7 kg;
  • bobkový list - 2 ks;
  • citron - ½ ks.

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazte ryby, opláchněte tekoucí vodou, suché, střevo, čistý černý film.
  2. Rozetřete na fólii a posypte kořením.
  3. Umístěte bobkový list na vrchol, posypte citronovou šťávou.
  4. Obálku pevně zabalte obálkou, na dno položte nádobí s vysokými boky. Pečeme půl hodiny na 200 stupňů.
  5. Jak péct capelin v troubě s kůrou? Otevřete fólii, nechte pečit dalších 10 minut.
  6. Podáváme s fazolkami nebo vařenou jasmínovou rýží.

Jak vařit capelin chutné v troubě - tipy od kuchařů

Chcete-li správně a chutně vařit capelin chutné v troubě, použijte doporučení odborníků:

  • Před grilováním rozemleme kostru směsí soli a koření, posypeme citronovou šťávou;
  • při pečení byste neměli nechávat ryby bez dozoru po dlouhou dobu - po dlouhodobém zpracování se stávají suchými a bez chuti;
  • Chcete-li získat rafinovanější chuť, kombinujte černé a nové koření s muškátovým oříškem, hřebíčkem a koriandrem;
  • přípravu ryb ve fólii nebo pergamenu bez oleje, otevřete ji pár minut před koncem procesu, abyste získali krásnou kůru;
  • namočte ryby do mléka, pokud se vám nelíbí jeho silný zápach;
  • pro vynikající chuť kombinujte pečené ryby s česnekovou smetanou, jogurtem nebo omáčkou na bázi majonézy;
  • kořeněnost a kořenitost pokrmu budou podávány marinádou na bázi balsamikového nebo vinného octa se sojovou omáčkou a cukrem nebo medem;
  • Namísto toho, aby se na vejce používaly mouky, můžete použít těsto na vejce.

Video: Pečený knedlík