Malinová želé: recepty na zimu

Malinový želé je lahodný dezert, který lze po celý rok jíst, pokud se staráte o zimní přípravy předem. Chcete-li ochutnat světlejší a atraktivní vůni, měli byste použít různé bobule. Takový dezert je stále velmi zdravý.

Jak udělat malinové želé

Pokud chcete, aby se malinové želé na zimu, je třeba provést odpovídající přípravy. Je důležité používat nejen čerstvé a kvalitní bobule, ale také sterilizovat plechovky, protože kvalita hotového dezertu na něm přímo závisí. Příprava chutných a zdravých želé z čerstvých malin na zimu, je užitečné znát některé drobnosti tohoto procesu.

Příprava plechovek

Můžete zavřít džem ve sklenicích jakékoli velikosti, ale je nejlepší použít půl litru. Pro přípravu malinového želé na zimu není nutné sterilizovat. Je nutné předem připravit určitý počet plechovek, po čemž by měly být důkladně vyčištěny a vysušeny přirozeně. Nezapomeňte na víčka, protože džem je nejlepší zavřít kov nebo plast, pokud dezert není skladován po dlouhou dobu.

Jak si vybrat bobule

Můžete udělat malinové želé na zimu s přidáním dalších bobulí, jako jsou rybíz. Nejdůležitější etapou je mytí. Bobule se nejprve sbírají, listy, větvičky a další odpadky se odstraňují. Pak se důkladně umyjí, jinak nebudou želé po delší dobu stát a dezert může prostě kyselý. Doporučuje se provést tento postup dvakrát nebo třikrát, dokud není voda dokonale čistá.

Malinové polotovary na zimu

Čisté malinové želé s želatinou je velmi chutné. Můžete přidat červený nebo černý rybíz, stejně jako angrešt, ale pak bude chuť hotového dezertu trochu kyselá, ale zajímavá. Než začnete vařit zmrazené malinové želé na zimu, všechny přípravné postupy jsou prováděny, je odebrána tlustá spodní pánev, jinak se džem spálí a jeho chuť se zkazí. Můžete si připravit lahodnou malinovou želé bez želatiny nebo vaření.

S červeným rybízem

Kombinace červených bobulí zaručuje vynikající aromatický výsledek. Složky, které potřebujete k přípravě:

  • červený rybíz - 1 kg;
  • Čerstvé maliny - 480-500 g;
  • cukr - 1700 g;
  • voda - 200 g

Vaření:

  1. Je důležité, aby každé bobule bylo čisté, jinak se malinový dezert rychle zkazí.
  2. Čištěný, promytý rybíz se několik minut zbarví.
  3. Stále horké bobule se utírají přes jemné síto, aby se směs stala jednotným složením.
  4. Připravené maliny jsou mleté, dokud nejsou rozmíchány s mixérem.
  5. Je nutné vařit cukrový sirup - cukr se nalije vodou, smíchá.
  6. Nádoba se umístí na pomalý oheň, po určitou dobu se ponechá, dokud nedojde k úplnému rozpuštění cukru (vaří se po dobu 10-15 minut, aby se dobře vařilo).
  7. Připravený a horký sirup by měl být odstraněn ze sporáku, měl by být silný.
  8. Je nutné, aby sirup nechal vychladnout na asi 70 ° C.
  9. Smíšený sirup se šťouchanou malinovou pyré - by měl být tlustý.
  10. Nakonec přidejte strouhaný rybíz, pak jsou všechny složky dobře promíchány.
  11. Skleněná nádoba je odebrána a naplněna želé.
  12. Jakmile je domácí dezert zcela nalit do nádob, měl by být umístěn na slunci po dobu 5-6 dnů, protože sklizeň by měla být posílena.
  13. Je důležité nalijeme celé sklenice, protože se želé postupně začnou usazovat.
  14. Pokud bude tento recept použit, musíte použít speciální způsob uzavření plechovek - po skončení doby držení budete muset vzít kruh suchého papíru, navlhčit ho alkoholem nebo vodkou, připevnit k horní části želé a připevnit ho silnou nití nebo elastickou nití.
  15. Lze také použít kovové víko, ale je nejlepší udělat to, co bylo popsáno v předchozím kroku.
  16. Pokud si připravíte lahodný dezert, pokrytý pergamenovým papírem, až do zimy, banky by měly být uloženy v chladničce. A s prvními mrazy, musí být odstraněny do sklepa nebo chladné spíž.

Malinová želé s želatinou

Máte-li zájem o otázku, jak udělat malinový želé, měli byste použít následující recept. Nebojte se takové přísady, protože je určena ke stabilizaci konzistence obrobku. Složky:

  • vařená voda - 700-750 g;
  • čerstvé a zralé maliny - 550-650 g;
  • cukr - 280-320 g;
  • želatina 25-30 g

Vaření:

  1. Umyté a nutně sušené bobule (to je důležitá podmínka) jsou hněteny, přírodní šťáva je vytlačena jemným sítem tak, aby se do hotového želé nedostaly žádné kosti, jinak by chuť zkazila.
  2. Zbývající koláč je naplněn vodou a znovu vyždímán.
  3. Želatina se nalije studenou vodou a nechá se 5-7 minut, dokud nezačne bobtnat.
  4. Po asi jedné hodině se zbývající kapalina vypustí a želatina se rozpustí v 50 g vroucí vody.
  5. Smíšená malinová šťáva a výsledná želatinová kompozice, cukr je zaveden.
  6. Poté musí být želé nalita do připravených nádob a konzervována na zimu, aniž by bylo nutné čekat, až se dezert ochladí.

Malinové želé na zimu s pektinem

Tato sladkost jistě osloví děti i dospělé, protože se ukáže být něžná a chutná. Složky:

  • maliny čerstvé nebo mražené - 330-340 g;
  • pektin (přírodní zahušťovadlo) nebo želatina - 22-25 g;
  • cukr - 4, 5-5 st. l.;
  • citronová šťáva - 1, 75-2 polévková lžíce. Já

Vaření:

  1. Pokud máte v plánu vařit zmrazené malinové želé, nejprve bobule jsou ponechány na chvíli při pokojové teplotě.
  2. Jakmile malina dává šťávu, je převedena na cedník a filtrována.
  3. Výsledná šťáva se zředí malým množstvím převařené vody - výsledkem by mělo být asi 300 g kapaliny.
  4. Pektin je naplněn vodou a ponechán po dobu několika minut, poté promyt a vyždímán.
  5. Cukr se míchá se zředěnou malinovou šťávou.
  6. Směs se vloží do ohně a přivede k varu.
  7. Směs obsahuje pektin s citronovou šťávou - všechny složky jsou smíchány.
  8. Hotové želé se nalije do plechovek a přikryje se víčky, ale lze použít i jinou metodu - dezert se vloží do forem, vloží do chladničky. Když první vrstva ztvrdne, čerstvé malinové bobule jsou rozloženy a sirup se nalije přes vrchol. Cookies jsou umístěny v lednici. Ale takový dezert nemůže být skladován po dlouhou dobu.

Video: vaření želé doma


_____________________________________________________________

_____________________________________________________________

_____________________________________________________________