Piškotový dort

Se všemi nejrůznějšími recepty na výrobu domácích lahůdek zůstává oblíbený sušenek. Pokud je ve světě vaření zlatý fond, pak je to chutné, svěží pečení přesně tam. Minimální množství dostupných surovin, několik způsobů vaření a nevyčíslitelný počet variant náplně. Pokud chcete znát tajemství toho, jak si doma připravit lahodný sušenkový koláč, postupujte podle doporučení krok za krokem s fotografiemi a sledujte video.

Jak udělat těsto z piškotového dortu

Pro výrobu sušenek budou potřeba pouze tři produkty: cukr, vejce, mouka. A pak si můžete vyzkoušet různé způsoby, jak vytvořit základ, aby se hotový sušenek ukázal být velkolepý. Jednoduchý způsob spočívá v tom, že vejce s cukrem se šlehají do konzistence husté zakysané smetany a následně se zavede postupně prosévaná mouka. Bez ohledu na zvolený recept to musí být provedeno několikrát a aby byl piškotový dort načechraný. V některých receptech je mouka v určitém poměru smíchána se škrobem, což pomáhá učinit piškotový dort vzdušnějším.

Klasický recept

Seznámení s vlastnostmi vaření nejoblíbenější domácí pečení je lepší začít s tímto receptem. Klasický piškotový dort rozptyluje mýtus, že vaření těsta, pečení dortu na základě tohoto receptu je problematické. Budete se moci vyrovnat, i když se poprvé pokusíte udělat sladkou pochoutku na čaj. Připravte si výrobky, a pak odvážně jít dolů do podnikání, podle doporučení s fotografií: sotva čas jít půl hodiny, jak vaše připravené piškotový dort zdobí stůl.

Složky:

  • 5 vajec;
  • 200 g cukru;
  • 1 šálková mouka;
  • špetku soli.

Vaření:

  1. Vezměte si vejce, oddělte bílkoviny, odložte je stranou. Kombinujte žloutky s cukrem, rozemele na jednotnou konzistenci. Protein, bít s mixerem, přidávat špetku soli.
  2. Sift mouku, kombinovat se žloutky, mix. Další, jemně zavést šlehačkou bílé.
  3. Nalijte těsto do připravené formy, dejte nádobu na půl hodiny, aby se pečila při teplotě nepřesahující 200 stupňů.
  4. Připraven řezat dort podélně na dvě části, stěr se smetanou, kombinovat poloviny, zdobí vrchol chuti.

Zlato

Jemnost medových sušenek podmaní i ty, kteří nemají zvláštní slabost pro pečení. Výrazná chuť včelího nektaru dává koření, kyselá smetana je ideální jako impregnace pro medové sušenky. Aby se zabránilo pečení sucharového těsta, zkušení pekaři nedoporučují oddělit bílky od žloutků, bičovat je spolu s medem.

Složky:

  • 400 g mouky;
  • 2 vejce;
  • 2 lžíce. lžíce medu;
  • 150 g másla (máslo);
  • 150 g zakysané smetany;
  • 1 sáček vanilkového cukru;
  • špetku soli.

Krok za krokem:

  1. Beat vejce, přidejte med a znovu pomocí metla mix složek.
  2. Dále přidáme změkčené máslo, zakysanou smetanu, sůl. Mouka se postupně zavádí do mouky a pak se nechá těsto čtvrt hodiny.
  3. Pečeme při střední teplotě, po dobu ne delší než půl hodiny.

Čokoláda

Tato verze piškotového dortu je opravdovým sladkým zubem. Hlavní složkou je čokoláda, která je stejně jako ostatní produkty připravena předem. Zvláštností výroby těsta na čokoládový piškotový dort je, že vejce by neměla být chlazena, naopak by měla být při pokojové teplotě.

Požadované produkty:

  • 100 g mouky;
  • 190 g práškového cukru;
  • 6 vajec;
  • 80 g másla (smetana);
  • 30 g kakaového prášku.

Proces vaření:

  1. Poražte vejce s metličkou s moučkovým cukrem na parní lázni po dobu asi pěti minut, pak vyjměte misku, pokračujte v míchání složek po dobu asi 10 minut, dokud se nedostanete načechrané hmoty. Jeho objem by se měl zdvojnásobit.
  2. Míchejte mouku, smíchejte s kakaem, postupně přidávejte směs k vaječné hmotě, přibližně jednu třetinu a pokaždé důkladně promíchejte.
  3. Před posledním přidáním kakaové mouky nalijte polovinu objemu rozpuštěného másla. Míchejte, naplňte poslední část mouky, nalijte zbývající olej. Těsto hněte do hladka.
  4. Předehřejte tuto formu, položte pergamen, rovnoměrně vyložte těsto sušenky, pečte asi půl hodiny. Důležitý bod: neotvírejte troubu po celou dobu!
  5. Připravenost čokoládové sušenky se kontroluje dřevěnou hůlkou a před podáváním se koláče potřísní smetanou.

Jak udělat dort suchar krém

První zmínka o sušenkách se objevila před čtyřmi stoletími. Během této doby se recept na výrobu těsta změnil jen málo, což nelze říci o krémech. Sušenka, jako základ, jde dobře s hlavními druhy náplní na dorty - od pudinku nebo másla až po čokoládu nebo jogurt. Každý typ krému se připravuje podle specifického receptu založeného na míchání několika produktů. Existují krémy, které se připravují pouhým smícháním přísad, a tam jsou ty, které vyžadují, abyste zaplatili trochu více pozornosti. Jak připravit nejoblíbenější krémy na sušenky, se dozvíte níže.

Pudink

Nejjemnější verze krému, která je podle klasického receptu připravena s mlékem. Druhou podstatnou složkou jsou vejce, zatímco tam jsou variace pudinku, pro přípravu kterých se používají pouze žloutky. K přípravě klasického pečiva je nutné použít následující přísady:

  • 4 vejce;
  • 500 ml mléka;
  • 1 šálek cukru;
  • 40 g mouky.

Metoda přípravy:

  1. Vejce smíchejte s metličkou s cukrem.
  2. Pak přidejte prosetou mouku, vanilkový cukr.
  3. Poté nalijte studené mléko, důkladně promíchejte metla nebo mixér.
  4. Nádobu dejte na malý oheň, přiveďte k varu a nepřetržitě míchejte.
  5. Když se krém zesílí, odstraňte, mírně ochlaďte, otřete koláče.

Zakysanou smetanou

Vaření nejjednodušší sušenky bude trvat několik minut. Tento typ krému je tak jednoduchý, lehký, že se stal univerzálním pro různé kategorie domácího pečení. Pokud si vezmete ne příliš tučnou zakysanou smetanu, pak na výrobu krému nemusíte použít ani zahušťovadlo: stačí jen důkladně promíchat ingredience a smetanový dort smetat zakysanou smetanou.

Složky:

  • 400 g zakysané smetany (méně než 20% tuku);
  • 150 g cukru;
  • špetka vanilky.

Vaření:

  1. Zakysanou smetanou, cukrem, vanilkovou směsí v jedné nádobě pomocí mixéru.
  2. Míchejte asi 10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Na požádání se do hotového krému přidají marmelády a drcené ořechy.

Tvaroh

Tím, že preferujete tento typ náplně pro piškotový dort, můžete udělat nízkokalorický krém. Užitečná náplň má jemnější chuť, pokud smícháte tvaroh se smetanou. Sladká bohatá chuť se získá při přípravě tvarohového krému s kondenzovaným mlékem. Pro základní recept musíte mít následující produkty:

  • 300 g tvarohu;
  • 150 g cukru;
  • 200 g másla (smetana).

Vaření:

  1. Mash tvaroh, ale je lepší se protékat sítem.
  2. Dále přidejte změkčené máslo, cukr, vanilku.
  3. Beat s mixerem, dokud hladký.

Postupné recepty na výrobu piškotového dortu

Krásné dorty dávají opravdovou estetickou radost. Ale než kulinářské mistrovské dílo zdobí slavnostní stůl, musí být připraveno. Krok za krokem vám to pomůže správně, rychle a bez větších potíží. Tak, že hotová pochoutka nejen chutná atraktivní, ale také to vypadá, že chcete vyzkoušet další, spolu s doporučeními s fotografiemi. Tím, že budete postupovat krok za krokem všemi fázemi, se můžete naučit, jak pečeme sušenkový koláč, který je hoden titulu kulinářského mistrovského díla.

S krémovým krémovým krémem a broskví

Jemná chuť dortu připraveného podle tohoto receptu bude klást důraz na krémový krémový krém. Impregnace základny s tímto typem krému změní domácí moučníky na nejžádanější pochoutku pro slavnostní stůl. Broskve - konzervy nebo čerstvé - přidají kořeněnou, ovocnou poznámku, zatímco hrají roli zdobení dortu, stejně jako poleva

Požadované složky:

  • 3 vejce;
  • 120 g mouky;
  • 300 g cukru;
  • 0, 5 sklenice vody;
  • 1 lžička rumu;
  • 300 g tvarohu;
  • 200 g krému;
  • 100 g broskví.

Proces vaření:

  1. Rozmačkejte vejce a 100 g cukru tak, aby se hmotnost zdvojnásobila, vylijte prosévanou mouku. Pečeme těsto v troubě, která musí být předehřátá asi 20 minut.
  2. Připravte si sirup: vodu, jednu sklenici cukru a lžičku rumové směsi, za stálého míchání vařte.
  3. Připravený dort se dostane, nakrájíme, nalijeme polovinu vařeného cukrového sirupu, necháme vychladnout.
  4. Během této doby, smetana, šlehačka tvaroh se smetanou, vanilka pomocí mixéru do hladké.
  5. Namazat poloviny rozprášeného dortu, aby byl dort šťavnatý, nahoře rozprostřený krém. Ozdobte dort s plátky broskví, posypeme strouhanou čokoládou.

Souplet s mascarpone a bobule

Při výběru tohoto receptu na výrobu lahodných domácích pochoutek mějte na paměti, že ho musíte několik hodin chladit. Sušenka v různých dortech souffle je připravena předem před svátkem, ale tato pochoutka stojí za to připravit ji a počkat, než to zkusíte. Sotva se jedná o vzdušnější dort, jehož kousky jsou ukryty v ústech.

Složky:

  • 120 g mouky;
  • 60 g škrobu;
  • 3 vejce;
  • 4 lžíce. lžíce cukru;
  • 60 g kakaa;
  • 250 g Mascarpone;
  • 150 g cukru;
  • 100 ml krému;
  • 5 g želatiny;
  • 100-150 g všech bobulí (malina, třešeň).

Proces vaření:

  1. Namočte želatinu tak, aby měla čas nabobtnat až do okamžiku přípravy krému.
  2. Rozbijte slepičí vejce, oddělte bílou od žloutku, otřete poslední jeden a půl šálku granulovaného cukru, aby se hmotnost zdvojnásobila. Pak sem přelijte prosévanou mouku, škrob. Dále zadejte whipped whites odděleně.
  3. Výsledný objem těsta rozdělený do tří částí, pečené koláče.
  4. Během této doby musíte krém připravit. V smaltované misce zalijeme 100 g cukru, projdeme bobulemi na mletí masa a zahřejeme je na nízké teplo. Poté nalijeme smetanu, směs mícháme až do hustoty. Zavést nabobtnanou želatinu do krému.
  5. Samostatně promíchejte Mascarpone se zbývajícím množstvím cukru.
  6. Alternativně namažte hotové dorty berry krémem a šlehačkou mascarpone. Dejte do studené namočit dort.

S vrstvou želé a ovocem

Chcete-li udělat dort s vrstvou želé, musíte mít zkušenosti s přípravou pečiva. Neobvykle chutný dezert je klasifikován jako komplexní, ale jeho chuť stojí za to zlepšit kulinářské dovednosti. Jemnost, lehkost piškotového dortu je ideálně kombinována s jemností želé, zejména dezertem v zimní sezóně.

Složky:

  • 150 g mouky;
  • 4 vejce;
  • 5 lžíce. lžíce cukru;
  • 1 prášek do pečiva;
  • 2 balíčky želé;
  • 3 lžíce. lžičky jakéhokoliv džemu (džem, džem);
  • ovoce pro výzdobu.

Proces vaření:

  1. Udělejte těsto: poražte vejce s cukrem, přidejte mouku, vanilin, prášek do pečiva, pečte koláče. Doporučuje se položit těsto do tenké vrstvy tak, aby hotové dorty nemusely být řezány později.
  2. Připravte si želé, ochlaďte výslednou hmotu, nalijte ji na dorty, vynechejte před tímto džemem. Spojte je, udělejte špičkovou výzdobu, pokropte kokosovými lupínky a položte ovoce (jablka, jahody, citron, pomeranč, kiwi).
  3. Vloţte dort do chladničky, po 5 hodinách můţete podávat stůl jemnou delikatesu s ovocnými akcenty.

Čokoládový dort s protein krém a banán náplň

Nemusíte přemýšlet o vaření takové chutné pro pití čaje. Jeden jednoduchý recept dát dohromady několik chutných ingrediencí, které, individuálně, chcete hodit na dortu, a všechny dohromady nenechávejte šanci na sladké zuby. Klasický pečení - čokoládový piškotový dort - ideálně kombinuje s lehkým proteinovým krémem a lahodnou ovocnou příchutí banánové náplně.

Složky;

  • 100 g mouky;
  • 4 vejce;
  • 50 g kakaa;
  • 5 lžíce. lžíce cukru;
  • 3 proteiny (slepičí vejce);
  • 0, 5 šálky práškového cukru;
  • 3 banány;
  • 2 lžíce. lžíce strouhané čokolády.

Vaření:

  1. Hnětte těsto, pečte žloutky s cukrem odděleně a bílé v jiné misce. Přidejte mouku, kakao, smíchejte, pečte koláče.
  2. Během této doby udělejte krém, poražte proteiny práškovým cukrem směšovačem a vytvořte vzdušnou pěnu
  3. Zchladit dorty s bílkovinovým krémem, rozložit nakrájený banán, kombinovat je, namáčení vrcholu se zbytky smetany a ozdobit vrchol banány a strouhanou čokoládou.

Video recepty vaření dezert doma

Zkušený šéfkuchař ví, jak udělat lahodné sušenky s ohledem na proporce, teplotu a některé další nuance. Ale popularita sušenek poskytla nejen jeho jedinečnou delikátní chuť: pečení nezpůsobuje potíže ani těm, kteří mají malý kulinářský zážitek. Jak vařit lahodný piškotový dort doma? Jaké produkty musíte koupit, kde začít a jak ozdobit pochoutku, aby nikdo nemohl odolat pokušení vyzkoušet si to, můžete se poučit z videa níže.

S jahodami a šlehačkou v pomalém hrnci

V mikrovlnné troubě

Od hotových dortů s kondenzovaným mlékem

Piškotový dort zdobený tmelem

Smetanové sušenky s pusinky a ořechy

V troubě

Zanechte Svůj Komentář