Křehké těsto na sušenky: recepty s fotografiemi

Pečení z křehkého těsta vyjde velmi chutné, vzdušné, tající v ústech. Cookies získávají svou drobivost díky vysokému obsahu tuku v receptu. Miska má vysoký obsah kalorií, ale pro ty, kteří nejsou zvyklí počítat kalorie, výrobky z písku jsou skutečným potěšením.

Jak udělat těsto s krátkým chlebem

Lahodné drobivé domácí koláče mohou mít různé formy a mohou být doplněny jakýmikoliv přísadami - čokoládou, rozinkami, sušeným ovocem, ořechy - v závislosti na osobních preferencích šéfkuchaře. Prodejní pulty jsou naplněny různými typy sušenek, ale ani ten nejchutnější typ pečení nelze porovnat s pokrmem připraveným doma. Recept je velmi jednoduchý, ale nezkušené ženy v domácnosti mohou mít problémy s mícháním základny pro cookies. Jak udělat lahodné pečivo? Za to stojí za to znát určité triky na vaření.

Jak hnětit těsto s krátkým chlebem

  1. Všechny použité komponenty musí být chlazeny. Současně by se ani kuchyně neměla předehřívat (troubu nezapínejte předem).
  2. Čím více tuku v kompozici (margarín nebo máslo), tím více drobné cookies budou. Na másle, jídlo bude chutnější, ale ne tak křehké, proto, zkušený kuchaři poradí, abyste míchali obě složky 1: 1. Je důležité používat pouze vysoce kvalitní výrobky, protože ovlivňují chuť hotového výrobku. Pokud se přidá málo tuku, bude miska pevná a hustá.
  3. Soubory cookie budou mnohem citlivější, pokud je cukr nahrazen moučkovým cukrem.
  4. Do sušenky přidejte jakékoli koření - jídlo dokonale absorbuje vůně.
  5. Pokud recept předpokládá přítomnost vajíček, je lepší ho omezit pouze na žloutky, protože bílkoviny mohou učinit pečení tuhším.
  6. Je důležité rychle těsto těsto, takže máslo / margarín nemá čas na roztavení.
  7. Voda pro míchání se doporučuje užívat velmi chladně.
  8. Ideální mouka pro sušenky s krátkým chlebem má nízký obsah lepku. Pokud toto číslo nemůžete zkontrolovat, přidejte k němu trochu škrobu - produkty tak budou co nejdrsnější.
  9. Těsto není nutné dlouho hnětet, jinak ztrácí svou plasticitu.
  10. Připravený základ pro pečení by měl stát půl hodiny v chladničce, pak během pečení nebudou sušenky praskat.

Klasický recept na pečivo

Tradiční písková základna se připravuje z minimálního souboru výrobků a bez slepičích vajec. Pomocí ní můžete vyrobit nejen sušenky, ale také koláče, koláče, koláče na dorty atd. Pokud je to žádoucí, máslo je nahrazeno kvalitním margarínem. Klasické těsto s krátkým chlebem je kombinováno s výplní - tvarohem, bobulí, smetanou. Technologie přípravy základny pro pečení je podrobně popsána níže as fotografií.

Složky:

  • měkké máslo - 200 g;
  • mouka 1 stupeň - 3 lžíce;
  • sůl - sp tsp;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • zakysanou smetanou - 3 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Měkké máslo vložte do skleněné mísy, důkladně promíchejte vidličkou.
  2. Přidejte cukr na máslo, složky rozemele, odstraňte velké hrudky.
  3. Nalijte mouku, sůl. Ruce rozmělňují produkty, dokud se nevytvoří jemná strouhanka.
  4. Dále je třeba pomalu přidávat zakysanou smetanu a míchat hmotu. Když se základna pro sušenky stane rovnoměrnou a elastickou, zakryjte ji fólií, vložte ji do chladničky na 40 minut.
  5. Poté můžete začít dělat kudrnaté sušenky.

Jemný na zakysanou smetanu

Recept na domácí křehké těsto na sušenky může být odlišný, ale podle zkušených kuchařů je jednodušší a rychlejší připravit ho ze zakysané smetany, zatímco je lepší, aby byl produkt tučnější. Hlavní předností pečení z pískového základu je jemná chuť, jemnost a snadnost přípravy. Cookie však bude úspěšná pouze tehdy, pokud pro ni vyberete kvalitní produkty. Jak vařit křehké těsto se zakysanou smetanou?

Složky:

  • vejce;
  • margarín - 70 g;
  • mouka - 150 g;
  • prášek do pečiva - ½ lžičky;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • tuková zakysaná smetana - 50 g;
  • Vanilin - 1 balení.

Metoda přípravy:

  1. Porazit cukr, margarín, sůl až načechraný.
  2. Zde by mělo být také přidáno vajíčko, po kterém bude pracovat s míchačkou dalších 30 sekund.
  3. Do mouky přidejte prášek do pečiva, začněte vylévat suchou směs do vařené tekuté báze.
  4. Když se hmota stane homogenní, zakryjte misku filmem, odešlete ji do chladničky.
  5. Po uplynutí nejméně půl hodiny můžete těsto vyvalovat a pečivo rozřezat pomocí speciálních forem nebo přeskočit masu přes mlýnek na maso.

Na margarínu

Vytváření takovýchto cookies je velmi jednoduché: nemusíte nic zmrazit nebo zahřívat. Pískové těsto s margarínem bude chutné, jemné a drobivé, za předpokladu, že všechny použité komponenty mají vysokou kvalitu, takže byste neměli šetřit na výrobcích. Podáváme s domácím džemem nebo džemem a horkým čajem. Jak vyrobit pečivo na domácí pečivo?

Složky:

  • soda - ½ lžičky;
  • cukr - ½ st .;
  • mouka - 2 lžíce;
  • vejce;
  • margarín - 120 g

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte vejce s cukrem. Rozšleháme směs.
  2. Vyjměte margarín z lednice, nakrájejte na malé kousky nožem.
  3. Připojte komponenty a opatrně je protáhněte vidličkou.
  4. Přidejte těsto sódu, mouku. Pomocí rukou namazaných rostlinným olejem promíchejte základ. Vytvořte míč, který by měl stát v chladu půl hodiny.
  5. Poté, co role není tlustší než 1 cm, s pomocí forem, řez cookies z ní, umístěte výrobky na plechu pokryté pergamenem, a péct po dobu 10-15 minut na 180 stupňů.

Žádné máslo a margarín

Drobivý křehký těsto na sušenky - nejběžnější a nejoblíbenější po celém světě, to vysvětluje nejrůznější recepty na jeho přípravu při vaření. Navzdory univerzální lásce k takovému pečení mohou být děti dány ve velmi omezeném množství, protože cookies obsahují velké množství tuku. Níže je dietní recept na jídlo, které i malé děti mohou jíst. Jak vařit křehké těsto bez másla a margarínu?

Složky:

  • zakysanou smetanou 20% - 100 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • Soda hased - ½ tsp;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • mouka - 3 lžíce;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Nejdříve musíte kombinovat sůl, mouku, rostlinný olej.
  2. Beat vejce s cukrem, pak přidejte hydratovanou sodu a zakysanou smetanou.
  3. Všechny složky se spojují a pomalu přidávají mouku, hnětení těsta až do dosažení elasticity.
  4. Dále by měl být stůl posypán moukou, vyválcovat na připravené povrchové vrstvě, z něj vyříznout soubory cookie.
  5. Produkty se rozprostírají na naolejovaném plechu, posílají se k pečení na 180 stupňů. Po 10 minutách se sušenky podávají do čaje, předem připravené práškovým cukrem (to není nutné).

Jednoduchý recept na pečivo

Taková základna pro pečení je velmi snadná na přípravu: nevyžaduje přidání prášku do pečiva a dalších složek, aby výrobky měly volnou strukturu, jemnost, drobivost. I bez speciálních přísad se ukáže, že jednoduché pečivo na sušenky je vzdušné, chutné a tající v ústech. Lze jej také použít k pečení otevřených koláčů, dortových dortů, košíček a dalších výrobků. Níže je podrobný popis a fotografie, jak upéct pečivo.

Složky:

  • mouka - 2 lžíce;
  • ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr stupeň 1 - 2 lžíce. l.;
  • máslo - 250 g;
  • soda - 2/3 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Přidejte k mouce kousky másla, začněte hnětení hmoty. To lze provést jak ve velké misce, tak na stole.
  2. Když vidíte kousky písku, přidejte do něj octový sódu, cukr. V případě potřeby přidejte další mouku.
  3. Hotový podklad by se měl slepit v jedné místnosti, která by měla být zaslána do chladu po dobu 20 minut.
  4. Po vyválení vrstvy o tloušťce 1 cm, pomocí skleněných nebo speciálních forem, vyjměte z ní sušenky, přeneste je na plech a pečte, dokud se neobjeví zlatý odstín.

S kefírem

Mnoho lidí má rád tento typ pekařské základny díky své všestrannosti: kombinuje se s téměř všemi výplněmi a aditivy. Křehké těsto na kefír pro sušenky vychází velmi plasticky, takže je velmi snadné z něj vyřezávat výrobky. Hotový pokrm se ukazuje křupavý, velmi chutný, něžný, drobivý. Nebojte se přidat k pečení ořechy, kandované ovoce nebo oblíbené koření. Níže je podrobný recept s fotografií písčité základny na kefíru.

Složky:

  • vejce;
  • margarín - 100 g;
  • mouka - 0, 7 kg;
  • soda - ½ lžičky;
  • Kefír - 300 ml.

Metoda přípravy:

  1. Nejprve roztavte margarín na nízké teplo. Přidejte kefír, sodu, vejce do tekutiny.
  2. Všechny produkty se důkladně promíchají (je lepší použít mixer).
  3. Do směsi přidejte mouku hnětením plastické, husté základny. Současně by měla přestat držet ruce.
  4. Po půl hodiny pošlete těsto do lednice. Po vytvoření souboru cookie pečte na 180 stupňů.

Majonéza

Podle klasického receptu, křehké těsto v majonéze neznamená přidání koření. Chcete-li získat pikantní chuť, pečivo může být ochuceno malým množstvím kurkumy, papriky, vanilky, skořice nebo jiných koření. Na základě preferencí vaší domácnosti můžete do misky přidávat ořechy, rozinky, kandované ovoce, sezam a další produkty. Jak připravit křehké chutné těsto na pečení?

Složky:

  • vejce;
  • citronová šťáva - ½ lžičky;
  • středně silná majonéza - 200 ml;
  • mouka 1 stupeň - 3 lžíce;
  • soda - ½ lžičky;
  • vanilin;
  • máslo - 0, 2 kg;
  • cukr - 0, 2 kg.

Metoda přípravy:

  1. Kombinujte cukr, vejce, majonézu. Míchejte produkty tak, aby byly rovnoměrné.
  2. Do směsi přidáme sodu, vanilin, hydratovaný citronovou šťávou.
  3. Začněte nalít mouku v malých porcích, neustále hnětení pekáč.
  4. Přidejte nasekané měkké máslo.
  5. Výsledná hmota by neměla být příliš strmá, napnutá.
  6. Forma z ní malé kuličky, naložený na olejovaný plech. Každou vidličku zatlačte vidličkou a ozdobte produkt vzorem.
  7. Pečeme v peci po dobu 15 minut při teplotě 200 ° C. Hotové sušenky mohou být posypány sladkým práškem nebo kakaovým práškem.

Křehké pečivo

V případě potřeby můžete k misce přidat nakrájenou citronovou kůru, kousky čokolády, ořechy, vanilku, kakao. Zkušení kuchaři vám doporučují samostatně kombinovat suché a tekuté přísady, aby se cookies rozpadaly. V tomto případě je mouka vhodnější přidávat trochu škrobu, pak se produkty stávají křupavé a jemné. Vařené sušenky mohou být zdobeny krémem na máslo. Jak mám udělat těsto z písčitých kvasinek?

Složky:

  • studená voda - 4 lžíce. l.;
  • mouka 1 stupeň - 150 g;
  • cukr - 4 lžíce. l.;
  • sůl;
  • máslo ze sladké smetany - 75 g;
  • žloutek.

Metoda přípravy:

  1. Olej smíchejte se solí, mleté ​​produkty.
  2. Beat žloutek s cukrem, přidejte vodu.
  3. Začněte nalít mouku do vaječné směsi, míchání složek s nožem s kulatým koncem ostří.
  4. Hmotu mouky smíchejte s olejem. Po důkladném hnětení vyklopte základnu na desku, pokrytou moukou.
  5. Formulář cookies libovolného tvaru, velikosti. Poté je můžete poslat na pečení 10-15 minut při 220 stupních.

Sendvičový sýr

Domácí tvaroh a křehké sušenky budou sloužit jako nádherný dezert na čaj. Tato delikatesa je stejně silně oblíbená u dospělých i dětí. Následující recept je dobrý, protože pokud chcete cukr nelze použít vůbec. Bude nahrazen medem, v takovém případě bude cookie užitečnější. Jak vařit tvaroh a pečené těsto?

Složky:

  • tvaroh - 250 g;
  • prášek do pečiva - 15 g;
  • máslo - 200 g;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • mouka - 0, 5 kg;
  • citronová kůra - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Kombinujte tvaroh s měkkým máslem, citronovou kůru.
  2. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, solí a poté proveďte třídění.
  3. Hmotu mouky přidávejte postupně do tvarohu, hněteme těsto bez hrudek.
  4. Výsledný základ pro soubory cookie rozdělte do 3 stejných částí.
  5. Vrstvy na stole střídejte, vysekávejte z nich kudrnaté kousky a skládejte je na připravený plech.
  6. Pečeme cookies po dobu 20 minut při 200 stupních.

Video


_____________________________________________________________

_____________________________________________________________

_____________________________________________________________