Houby ve smetaně: recepty

Žampiony jsou oblíbené u mnoha lidí: jsou sněhově bílé, atraktivní barvy, mají jemnou vůni, rychle vaří a konzumují se syrové - v této formě mají houby vynikající chuť. Žampiony v kyselé smetaně - ideální svačina pro celou rodinu, která se snadno připraví i pro začátečníky. Tyto houby je vždy možné zakoupit v létě iv zimě, proto je houbová mísa s nízkokalorickými produkty vhodná pro půstné dny před vánočními svátky.

Jak vařit žampiony se zakysanou smetanou

Houby žampionů jsou dobře osvědčené ve formě smažené se zakysanou smetanou. Krém dodává houbám zvláštní kyselou chuť a omáčka je jemná, s jemnou vůní. Posílit chuť cibule a česneku. Výběr koření a zelení závisí na preferencích hostesky a jejího kreativního přístupu k vaření. Vařená jídla podle stejného receptu pro různé kuchaře se liší chutí. Proto experimentujte na svém zdravotním stavu, ale vycházejte z receptu na vaření hub se zakysanou smetanou v jeho klasické interpretaci.

Budete potřebovat následující produkty:

  • žampiony - 400 g,
  • 1 cibule,
  • máslo nebo zeleninu na smažení,
  • sůl, pepř podle chuti,
  • smetana nebo zakysaná smetana - 300 g,
  • banda zelených.

  1. Oloupejte houby oříznutím nohou. Omyjte je a nakrájejte na tenké plátky.
  2. Cibuli nakrájejte na čtvrtky a smažte na másle nebo rostlinném oleji.
  3. Nalijte houby a důkladně promíchejte s cibulí. Po 5-10 minutách přidáme smetanu, sůl, pepř, bobkový list a další koření. Nádobu zakryjte víkem.
  4. Když houby změní barvu, přidejte misku s česnekovým broušením mletím malého zubu. Na minutu nebo dvě nechte houby vařit bez víčka, aby se přebytečná vlhkost vypařila. Přidejte jemně nasekané zelení (kopr, petržel, bazalka). Užijte si jídlo!

V troubě

Pečené potraviny vypadají barevně, extrémně zdravé, aromatické a chutné. Houby plněné masem vypadají skvěle na slavnostním stole, jedí se studené a teplé. Plněné čepice ve skutečnosti doplňují zakysanou smetanovou omáčku.

Budete potřebovat:

  • mletý nízkotučný - 150-200 g,
  • žampiony - 15 velkých klobouků,
  • půl cibule
  • zakysanou smetanou - 3 lžíce. Já
  • Rajčata nebo kečup - 4 lžíce. lžíce
  • majonéza - 1 polévková lžíce. l.,
  • tvrdý sýr - 5 lžíce. l.,
  • sůl a koření.
  1. Připravte mleté ​​maso: přidejte na maso nakrájenou cibuli, koření a sůl. Míchej.
  2. Houby pro mleté ​​maso budou čepice. K tomu připravte houby, odřízněte nohy.
  3. Sýr rošt na hrubé struhadlo.
  4. Poklepejte čepice s kořením, pak je naplňte mletým masem.
  5. Umístěte houbové formy na plech na pečení.
  6. Posypeme každou houbou nahoře se sýrem.
  7. Připravte si zakysanou smetanovou omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a rajče. Vodní houby.
  8. Poslat toto mistrovské dílo za půl hodiny v předehřáté troubě na 200 stupňů. Hotové houby jsou měkké.
  9. Podáváme teplé toasty s teplou smetanou.

V pomalém hrnci

Houby dokonale upečené v pomalém hrnci. Co je potřeba pro jejich přípravu?

Složky:

  • žampiony - 0, 5 kg;
  • cibule - 2 média;
  • zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Vaření pokrm v pomalém hrnci.

  1. Na dně pánve nalijte olej, dejte nasekanou cibuli.
  2. Pomalý sporák vložte do režimu "Pečení". Cibule smažíme asi 10 minut.
  3. Nasaďte na cibuli tenké plátky hub. Pod víkem vařte 5-7 minut.
  4. Osolte a přidejte koření, zalijeme zakysanou smetanou a promícháme. Vařte v pomalém vařiči dalších 25 minut.

Co slouží smažené žampiony se zakysanou smetanou

Smažené žampiony v kyselé smetanové omáčce sloužily jako samostatné jídlo a ve směsi s přílohou. Znát tajemství vaření těchto hub, ženy v domácnosti vytvořit skutečné kulinářské mistrovská díla. Houby je třeba vzít na čerstvé zpracování, takže po moření se rozlišují kapky šťávy. Bramborová kaše, těstoviny, pohanka, rýže jsou dokonale kombinovány s produktem z hub. Pokud vaříme žampiony ve velkém množství omáčky, pak všechny vaše domácnosti budou jíst tlustou oblohu pro obě tváře.

S bramborami

K přípravě lahodných brambor s houbami a zakysanou smetanou budete potřebovat:

  • žampiony - 300 g,
  • brambory - 6-8 středně velkých hlíz,
  • zakysaná smetana - 0, 5 l,
  • vejce - 2 kusy,
  • máslo - 50 g,
  • tvrdý sýr - 100 g,
  • banda zelených.

Začněte vařit.

  1. Cibuli nakrájejte na malé půlkroužky.
  2. Umyjte žampiony, odřízněte nohy odspodu, pak nakrájejte na tenké plátky.
  3. Cibuli smažíme na másle až do zlatohnědé barvy.
  4. Přidejte houby. Smažte je až do zlatavé kůry, míchejte špachtlí.
  5. V oddělené misce poražte vejce zakysanou smetanou, solí. Nalijte omáčku na houby. Důkladně promíchejte a zavařte víkem až do úplného uvaření.

Hotový pokrm posypte strouhaným sýrem, nasekanou zelení. Podávejte jako samostatná příloha nebo kaše, brambory nebo těstoviny.

Špagety

Chcete diverzifikovat denní menu italskými pokrmy? Pak se naučíme vařit špagety v kombinaci s dušenými žampiony.

Složky:

  • špagety - 400 g,
  • žampiony - 250-300 g,
  • cibule - 1 ks,
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.,
  • smetana nebo krém - 400 g,
  • Parmazán - 100 g
  1. Vařte špagety podle pokynů na obalu.
  2. Dostat se na omáčku z hub. Chcete-li, aby bylo třeba sekat houby, smažte je v oleji.
  3. Po 10 minutách přidejte nasekanou cibuli, sůl, pepř. Přineste omáčku do stavu.
  4. Posypeme mouku na pánvi malou moukou, nalijeme smetanu, nepřestávejte míchat. Po vaření omáčka na konci přidejte vařené těstoviny.
  5. Podávejte špagety v omáčce z hub, posypané strouhaným parmazánem.

Žampiony v kyselé smetaně s masem

Potěšte své blízké s elegantním horkým občerstvením na bázi masa a žampionů. Charakteristickým rysem těchto hub je schopnost „vycházet“ s různými druhy masa. Ať už je to králík, kuřecí, vepřové nebo hovězí maso, masové pokrmy s přidáním hub jsou stejně chutné. Experimentování s kořením, můžete získat nádhernou chuť a vynikající aroma vařené jídlo v mnoha ohledech, nebo lépe - použijte následující doporučené recepty s krok-za-krokem průvodce.

S kuřecím masem nebo králíkem

Králík v zakysané smetaně s brambory a houbami je vynikajícím jídlem pro všechny příležitosti v životě.

Složení:

  • králičí - 6 porcí;
  • houby - 250 g;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • olivový olej;
  • brambory - 8 hlíz;
  • bílé víno - 100 ml;
  • sušený rozmarýn - 1 polévková lžíce. l.;
  • pepř, sůl.

Proces vaření:

  1. Chcete-li marinovat králíka, zalijeme studenými kousky masa, přidáme citrónovou šťávu, pár lžic octa a snítku rozmarýnu.
  2. Po několika hodinách si tělo králíka otřete solí, pepřem, kořením.
  3. Česnek nakrájejte na poloviny, houby - ve čtvrtině, brambory - ne příliš velké kusy.
  4. Králičí smažit až do krusty, dát na pánvi.
  5. Vaříme houby ve stejném oleji, přidáme česnek, pak brambory. Posypeme všechno kořením.
  6. Po 10 minutách přidáme králičí maso na houby, posypeme rozmarýnem, přikryjeme vínem - necháme trochu vyparit nad vysokým teplem.
  7. Potom misku naplňte zakysanou smetanou a vařte pod pokličkou připravenosti.

Naučte se více receptů z dietního masa a jak marinovat králíka před vařením.

S hovězím masem

Žampiony se dobře chovají s hovězím masem. To je to, co jsme se ukázali jako mistrovské dílo.

Složení:

  • hovězí maso - 600 g;
  • houby - 300 g;
  • cibule - 100 g;
  • ochutnat sůl, mletý pepř;
  • mrkev - 2 střední;
  • zakysaná smetana (krém) - 200 ml;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • rostlinný olej - pro smažení;
  • zelení a parta.

Vaření:

  1. Maso nakrájejte na kousky a osušte ubrouskem. Bít je s kuchyňskou paličkou.
  2. Smažte kousky na másle na pánvi a přeneste části na pánev pro další kalení. Maso smažíme na kůře, přidáme sůl a pepř podle chuti.
  3. Houby se vaří po dobu 2 minut a skládají se v cedníku. Poté jemně nakrájejte a smažte až do zlatavě hnědé.
  4. Do masa přidáme houby, vše naplníme vývarem nebo vodou (1 šálek). Směs by měla být dušena na mírném ohni po dobu 30 minut, aby bylo maso jemné a měkké.
  5. Vařte omáčku. Nakrájenou cibuli nakrájíme na másle, dokud není průhledná, přidáme strouhanou mrkev na cibuli. Vařte 10 minut.
  6. Přidejte mouku do mrkve a cibule, míchejte do hladka. Po přidání zakysané smetany, soli, pepře a směsi nechte vařit asi pět minut.
  7. Omáčka nalijte maso s houbami, vařte dalších 20 minut. Nakonec zalijeme nasekané zelení po 2 minutách. Hotové maso se z ohně odstraní.

Kombinace vepřového masa

Žampiony jsou jedinečným produktem, perfektně se kombinují s masem, zejména s vepřovým masem. Náš další recept je "Vepřové maso s houbami, dušené se zakysanou smetanou".

Přísady pro 5-6 porcí:

  • vepřové maso (svíčková, rameno) - 900 g;
  • mrkev - 2 střední;
  • velká cibule;
  • žampiony - 350 g;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • sůl, pepř (podle chuti).
  1. Provádíme krájení: cibule - polokroužky, mrkev - brčka, houby - v kajutách, maso - v malých kouscích.
  2. Vepřové maso smažíme na pánvi s máslem až do zlatohnědé barvy.
  3. Po převedení masa do jiné nádoby smažte cibuli a mrkev ve stejném oleji (6-7 minut).
  4. Vraťte kousky masa a přidejte sklenici vody. Sůl, pepř podle chuti. Vařte asi 40 minut na pomalém ohni.
  5. 8-10 minut před tím, než je jídlo připraveno, přidejte houby.
  6. Když je vepřové maso téměř připravené, vylijte tekutinu, přidejte zakysanou smetanu. Stew potřebuje dalších pět minut.
  7. Kuře se žampiony v kyselé omáčce podávané se zeleninou nebo rýží.

Kuře s houbami v zakysané smetaně s fotografiemi

Snažte se vařit kuře ve smetanové omáčce s houbami. Recept je jednoduchý a jídlo se snadno připravuje.

Produkty:

  • kuřecí řízek - 300 g;
  • žampiony - 8-9 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej (pro smažení);
  • sůl, pepř.

Pro smetanovou omáčku

  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • krém (mléko) - 200 ml (pokud si vezmete tukový krém, omáčka se připravuje bez přidání);
  • máslo - 30 g;
  • zelení (kopr nebo petržel), sůl a pepř.

Jak vařit jídlo?

  1. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky.
  2. Připravte žampiony: umyjte, nakrájejte na tenké desky.
  3. Cibule také nakrájíme na malé kousky.
  4. Nakrájenou cibuli nakrájíme na másle na 2 minuty, poté ji z pánve vyjmeme bez zbylého oleje.
  5. Kuřecí kousky dejte na pánev a vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Maso přeneste do oddělené nádoby.
  6. Ve stejné pánvi smažte houby, doplňte trochu oleje až do poloviny vařené.
  7. Míchejte maso, cibuli a houby a vařte na mírném ohni, dokud nevaříte. Nezapomeňte sůl a pepř.
  8. Přidejte mouku a zahřátý krém, po celou dobu míchejte lžící.
  9. Na konci přidejte nasekané zelení, trochu másla, přikryjte a vařte asi pět minut. Užijte si jídlo!

Naučte se vařit plněné houby v troubě.

Video

Naučte se recept na neobvykle chutné a voňavé žampionové jídlo sledováním videoklipu.

Zanechte Svůj Komentář